· TOTÓ, el reconocido restaurante italiano del grupo Mabel Hospitality, se presenta como una alternativa gastronómica ideal y diferente para celebrar esta Navidad con tres tipos diferentes de menú y su propuesta especial para la noche de Fin de Año.
· Los platos -diseñados por el chef ejecutivo Juan Antonio Medina- respiran la esencia del restaurante y son capaces de transportar al comensal al país transalpino con alguna de sus icónicas recetas, que rinden homenaje a los sabores italianos con el mejor producto de temporada como protagonista.
TOTÓ, el reconocido restaurante del grupo Mabel Hospitality, se presenta esta Navidad como una alternativa gastronómica italiana perfecta y de alta gastronomía para disfrutar en pleno corazón de la capital. En estas fiestas tan especiales, el restaurante ofrece tres tipologías de menú grupal y un menú especial de Fin de Año, en los que incluye recetas que respiran la esencia más tradicional del restaurante y son capaces de transportar a través de sus aromas y sabores a la época dorada del cine italiano de los años 50 y 60.
El chef ejecutivo Juan Antonio Medina es el artífice de esta propuesta gastronómica, en la que destacan platos con memoria y llenos de sabor que actualizan los clásicos del recetario italiano con guiños creativos, apostando por el mejor producto de temporada procedentes de una cuidada selección de proveedores italianos, que garantizan la calidad y autenticidad de las materias primas.
Por un lado, dentro de sus menús grupales, TOTÓ ofrece tres tipologías para todo tipo de gustos y edades; tres menús tradicionales, en los que incluye tres antipasti, principal a elegir, postre y maridaje; dos menús ‘Family style’, con una selección de platos para compartir, así como dos menús tipo cóctel, ideales para eventos corporativos o grupos de amigos que busquen una opción más informal y desenfadada sin renunciar a la calidad. Entre los platos que los comensales podrán disfrutar dentro de estos menús, destacan: antipastis, como la focaccia rellena de mozzarella, jamón de Parma y trufa; el carpaccio de búfala con stracciatella ahumada y anacardos de parmigiano; o su selección de embutidos italianos, entre otros, seguido de principales como la vera carbonara; tagliolino al té matcha con tartar de gamba o el raviolo relleno de berenjena. Para terminar, TOTÓ propone algunos de sus clásicos postres: tiramisú o su tarta de queso cremosa de burrata.
Por otro lado, para la mágica noche de Fin de Año, TOTÓ ha diseñado un menú de gala formado por ocho platos: cuatro antipasti, entre los que destacan elaboraciones como sus ostras LaBelle al natural con pesto de albahaca y huevas de salmón; el cono de tartar de atún rojo con lima y toques ahumados; la croqueta de Parmigiano Reggiano y trufa rallada, seguido de principales como el canelón gratinado de pato, foie y Parmigiano Reggiano; la lubina con tartar de tomate sobre lingote de polenta; y el solomillo a la parrilla, reducción de Montepulciano, boletus y verduritas asadas. El broche final a esta velada especial lo pone su tarta de queso cremosa de burrata, así como una selección de dulces navideños y, por supuesto, las uvas, que traerán los mejores deseos para el nuevo año.
Completa y eleva la experiencia su bodega, con vinos cuidadosamente seleccionados en diferentes regiones vitivinícolas de Italia, siendo la de TOTÓ una de las más completas del país en lo que a vinos italianos se refiere, y donde también se pueden encontrar reconocidas etiquetas nacionales e internacionales.
Además de un destino gastronómico para esta Navidad, TOTÓ ofrece una propuesta incomparable de ocio para la última noche del año, con un espectacular dinner show de 20:00h a 2:00h, que promete sumergir a los asistentes en el espíritu navideño durante la cena. Aquellos que deseen prolongar la celebración con amigos o familiares podrán continuar la fiesta en TOTÓ, donde una sesión especial de DJ en la sala añadirá un toque vibrante a la noche.
Con todo ello, TOTÓ se convierte en el lugar perfecto para disfrutar esta Navidad en la capital, ya que tanto el ambiente como cada uno de los platos, transportan a sus visitantes a la calidez de los pintorescos pueblos italianos, impregnados de ese sabor y alma tan característicos y especiales.
Sobre TOTÓ
TOTÓ es un proyecto de MABEL Hospitality, filial de MABEL CAPITAL -propietaria también del grupo TATEL- fundada por Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats y Rafael Nadal y que cuenta, entre otros, con socios de la altura de Cristiano Ronaldo, Pau Gasol o Rudy Fernández. Inspirado en la época dorada del cine y vida italiana de los años 50 y 60, TOTÓ es una experiencia gastronómica basada en producto que bebe del recetario tradicional italiano combinándolo con un toque actual y sofisticado, acompañada con una selecta bodega de vinos italianos y cócteles de autor. TOTÓ ofrece una cocina de recuerdo, repleta de aromas, colores y sabores que traen un pedazo de Italia a un espacio cálido y acogedor en el corazón de Madrid.
Sobre Mabel Hospitality
MABEL Hospitality es la filial gastronómica y de restauración de MABEL CAPITAL, propietaria de diversos restaurantes reconocidos alrededor del mundo. Entre estos, se encuentra el icónico restaurante TATEL, que cuenta con sedes en las mejores ciudades del mundo como Madrid, Ibiza, Beverly Hills, Doha, Valencia y Ciudad de México, convirtiéndose en el referente de la verdadera gastronomía española más allá de nuestras fronteras. Además, el grupo es propietario igualmente del nuevo restaurante TOTÓ, un concepto de restauración de gastronomía tradicional italiana. La primera sede de TOTÓ abrió sus puertas en Madrid, ofreciendo el mejor VINI e CUCINA una experiencia única, caracterizada por platos clásicos y auténticos que transportan a los comensales a la auténtica Italia tradicional con un toque de innovación y sofisticación.