· Durante la segunda semana de febrero, TOTÓ ofrecerá una selección de platos de fuera de carta que invitan a viajar al carnaval de Venecia desde la capital, destacando principales como la lasaña deconstruida con Parmigiano Reggiano o postres como sus ciccere tradizionali, que añaden un toque de tradición ancestral a cada bocado.
· Completa la experiencia su oferta de entretenimiento – en especial los días 8 y 9 de febrero-, con espectáculos en vivo que prometen transportar al comensal a la cuidad de los canales desde pleno corazón de la Castellana.
Con sus delicadas máscaras y deslumbrantes disfraces y con la atmósfera de misterio que envuelve cada callejuela de la ciudad, el Carnaval de Venecia ha sido el protagonista de las fantasías de personas de todo el mundo durante siglos. Si bien es cierto que este espectacular festival del norte de Italia es el más famoso en el panorama internacional, Madrid encuentra su propio homenaje al carnaval en TOTÓ, el reconocido restaurante italiano de Mabel Hospitality, que trae por segundo año consecutivo los sabores más auténticos de Venecia con una propuesta especial que combina la mejor gastronomía y entretenimiento para descubrir la esencia de la festividad más vibrante de Italia en el corazón de castellana.
Así, durante la segunda semana de febrero, TOTÓ ofrecerá una selección exclusiva de platos fuera de carta y espectáculos temáticos en vivo, todo con el objetivo de sumergir por completo a los comensales en la atmósfera festiva y mágica que caracteriza a estas fechas, siendo los días 8 y 9 de febrero los días más señalados de celebración en el restaurante.
Entre los cuatro platos de inspiración carnavalesca que estarán disponibles fuera de carta por tiempo limitado se encuentran dos principales y dos postres. En su sección de pastas destacan el Bigoli con filete de anchoa y ralladura de cítricos, una interpretación creativa del clásico bigoli in salsa veneciano, y la Lasaña deconstruida con Parmigiano Reggiano, que rinde homenaje al Martedì Grasso, el día grande del carnaval. Entre sus opciones dulces se encuentran el cannoli de crema de ricotta, chocolate negro, crumble de pistacho y ralladura de naranja, así como los ciccere tradizionali, unos deliciosos buñuelitos fritos que se rellenan de crema pastelera y espolvorean con azúcar glass. Postres que, desde el año 1600, son parte de la tradición gastronómica de los venecianos durante las semanas del carnaval.
Como acompañamiento ideal para estas elaboraciones, David Enescu, Bar Manager de TOTÓ, ha diseñado el cóctel «Venezia Viva», una creación única inspirada en el clásico Negroni y elaborado con una selección de ingredientes frescos de temporada que capturan la esencia vibrante y sofisticada de la ciudad de los canales, añadiendo así un toque de autenticidad a cada sorbo.
Con todo ello, TOTÓ se convierte en el escenario perfecto para disfrutar de esta festividad ancestral en la capital, transportando a la mágica atmósfera de los majestuosos palazzos venecianos, donde desfilan los espectaculares trajes. Durante esta celebración, los asistentes tendrán la oportunidad de sumergirse por completo en el espíritu del carnaval a través de espectáculos en vivo sorpresa, con la posibilidad de usar máscaras tradicionales, que desde tiempos remotos se empleaban para salvaguardar la identidad de quienes las llevaban, otorgándoles una sensación de libertad y audacia incomparables.
Sobre TOTÓ
TOTÓ es un proyecto de MABEL Hospitality, filial de MABEL CAPITAL -propietaria también del grupo TATEL- fundada por Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats y Rafael Nadal y que cuenta, entre otros, con socios de la altura de Cristiano Ronaldo, Pau Gasol o Rudy Fernández. Inspirado en la época dorada del cine y vida italiana de los años 50 y 60, TOTÓ es una experiencia gastronómica basada en producto que bebe del recetario tradicional italiano combinándolo con un toque actual y sofisticado, acompañada con una selecta bodega de vinos italianos y cócteles de autor. TOTÓ ofrece una cocina de recuerdo, repleta de aromas, colores y sabores que traen un pedazo de Italia a un espacio cálido y acogedor en el corazón de Madrid.
Sobre Mabel Hospitality
MABEL Hospitality es la filial gastronómica y de restauración de MABEL CAPITAL, propietaria de diversos restaurantes reconocidos alrededor del mundo. Entre estos, se encuentra el icónico restaurante TATEL, que cuenta con sedes en las mejores ciudades del mundo como Madrid, Ibiza, Beverly Hills, Doha, Valencia y Ciudad de México, convirtiéndose en el referente de la verdadera gastronomía española más allá de nuestras fronteras. Además, el grupo es propietario igualmente del nuevo restaurante TOTÓ, un concepto de restauración de gastronomía tradicional italiana. La primera sede de TOTÓ abrió sus puertas en Madrid, ofreciendo el mejor VINI e CUCINA una experiencia única, caracterizada por platos clásicos y auténticos que transportan a los comensales a la auténtica Italia tradicional con un toque de innovación y sofisticación.