Recetas con aguacate: Con Halloween ya a la vuelta de la esquina, la temporada fantasmagórica está a punto de empezar. ¿Qué nos viene a la mente cuando pensamos en Halloween? Disfraces alocados, faroles de calabaza y, por supuesto, dulces y golosinas. Pero además de las brujas, los fantasmas y los vampiros, lo que realmente asusta es la cantidad de azúcar que hay en el puñado de golosinas que se reparten durante el «truco o trato». Si bien Halloween es un día para la indulgencia, los padres que buscan frenar la fiebre del azúcar con algunas opciones más saludables no deben hacer nada más que recurrir al aguacate.
Gracias a su color verde brillante, su textura única y su increíble versatilidad, el aguacate se adapta fantásticamente a toda serie de sabrosas recetas de Halloween bajas en azúcar que disfrutarán tanto los niños como los adultos. Además, aparte de su gran sabor, el aguacate está repleto de importantes nutrientes, como grasas monoinsaturadas saludables, fibra, vitaminas y minerales.
Por lo tanto, ya sea porque estás planeando una fiesta de Halloween, o simplemente quieres que los niños participen en la preparación de algunas recetas de Halloween diabólicamente deliciosas y nutritivas, aquí tienes tres divertidas ideas propuestas por la Organización Mundial del Aguacate:
Tostadas Momia
A los niños les encantará decorar su propia tostada momia. ¡Haz una competición! ¡La momia más terrorífica gana!
Ingredientes:
2 aguacates, cortados en láminas finas (para las «vendas»)
12 mini bolas de mozzarella
Queso de untar (por ejemplo, queso de crema, queso de cabra, mascarpone o burrata)
6 rebanadas de pan
Un puñado de tus semillas favoritas (por ejemplo, calabaza, girasol, amapola o sésamo negro)
Sal y pimienta negra
Procedimiento:
Tostar una rebanada de pan.
Untar la tostada generosamente con el queso de untar que se haya elegido.
Adornar con finas tiras de aguacate para dar ese aspecto de venda de momia terrorífica.
Colocar dos bolas de mozzarella sobre la tostada y añadir dos semillas para representar los ojos.
Espolvorear la tostada con la selección de semillas, un poco de pimienta negra y unos granos de sal.
Repetir la operación para hacer seis espeluznantes momias.
Smoothie Frankenstein
Este batido repleto de vitaminas recrea al monstruoso Frankenstein con sesos de arándanos.
Ingredientes:
2 aguacates, sin hueso ni piel
Zumo de 1 naranja
Zumo de 1 limón
2 plátanos congelados, cortados en trozos
2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
250 ml de leche de almendras sin azúcar
2 cucharadas de semillas de cáñamo
2 puñados de arándanos
100 g de chocolate negro
Utensilios
Procesador de alimentos o batidora
2 tarros de mermelada vacíos
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes (excepto el chocolate y los arándanos) hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir más leche de almendras si se desea que el batido sea más ligero.
A continuación, derretir el chocolate (en el microondas o al baño maría) y verterlo alrededor de la parte superior del vaso para conseguir el efecto de goteo que se ve en la foto, añadir dos puntos para los ojos y pegar un par de arándanos en el tarro. Dejar enfriar en la nevera durante unos minutos.
Verter la mezcla del batido en los vasos, cubrir con algunos sesos de arándanos y servir con una pajita reutilizable.
«Cerebro» de guacamole con crackers espeluznantes
Esta es una forma súper divertida, sencilla y segura de hacer que los niños cocinen, utilizando moldes de galletas de halloween.
Ingredientes:
4 wraps de tortillas multicereales
2 cucharadas de aceite de oliva, o aceite de trufa para una versión más decadente
Curry en polvo (o prueba tus propias mezclas de especias usando pimentón, comino o za’atar)
1 coliflor pequeña
3 aguacates maduros
½ cebolla roja, finamente picada
Sal marina
Zumo de 1 lima
20g de cilantro, picado finamente
50 g de cilantro picado grueso
1 chile verde serrano o jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
2 tomates maduros, cortados por la mitad, sin semillas y picados finamente
Utensilios
Cortadores de galletas (a ser posible con temática de Halloween)
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 °C.
Mientras se calienta el horno,preparar el guacamole. Sazonar ligeramente los tomates picados y colocarlos en un colador o tamiz sobre un bol para eliminar el exceso de jugo.
Machacar los aguacates con un tenedor y añadir la cebolla, los tomates, una pizca de sal, el zumo de lima, el cilantro y la guindilla y reservar mientras se preparan las galletas.
Untar las tortillas por ambos lados con aceite de oliva o de trufa.
En una tabla de cortar, utilizar los moldes de galletas para cortar tantas formas como sea posible de las tortillas.
Colocar las siluetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvorearlas con el polvo de curry o la mezcla de especias que se desee.
Hornear las formas hasta que estén crujientes, ±8 minutos, aunque hay que vigilarlas porque pueden quemarse rápidamente.
Mientras tanto, lavar la coliflor. Retirar las hojas de la coliflor y cortar una rebanada de la parte superior (lado opuesto al tallo) para que pueda mantenerse de pie. Retirar todo lo que se pueda del tallo duro para crear espacio mientras se mantiene la cabeza en una sola pieza.
Rellenar el "bol" de coliflor con guacamole y servir con las galletas de tortilla.