· Casa de Comidas, en NH Collection Eurobuilding, fiel a su esencia que homenajea las casas de comidas con el sello del chef Rafa Zafra, acogerá del 4 al 6 de febrero unas jornadas para disfrutar del auténtico cocido de Lalín de la mano de Diego López de La Molinera.
· El cocido de Lalín es un símbolo de la cultura gallega, elaborado con ingredientes de temporada como grelos, garbanzos y diferentes carnes.
Con la llegada del frío y el invierno, los platos calientes y de cuchara se convierten en los protagonistas de la mesa. Entre la amplia variedad de opciones destaca el indiscutible cocido de Lalín, un emblema de la gastronomía gallega que ahora desembarca en Madrid gracias a Rafa Zafra. En colaboración con Diego López, conocido como Moli y alma del restaurante La Molinera, este icónico plato se servirá en el restaurante Casa de Comidas, situado en el hotel NH Collection Eurobuilding, disponible solo durante los días 4, 5 y 6 de febrero, para deleitar a los amantes de la tradición.
El cocido de Lalín es mucho más que una receta, es un símbolo del entorno y la cultura gallega. Su elaboración incluye ingredientes de temporada como grelos o nabiza, patatas, garbanzos y una selección de carnes que van desde panceta, lengua, costilla, rabo y lacón hasta gallina y varias variedades de chorizo. Todo ello, acompañado de su inconfundible sopa, conforma un plato completo y lleno de matices. Esta receta, que encapsula la esencia de Galicia, está en perfecta sintonía con la filosofía culinaria de Rafa Zafra: crear platos que despierten recuerdos y emociones a través de sabores auténticos. La alianza entre tradición y creatividad convierte al cocido de Lalín en una experiencia gastronómica que trasciende fronteras, uniendo lo mejor de la tierra gallega con la hospitalidad de Casa de Comidas.
El cocido de Lalín, orgullo de este municipio gallego que se ha consolidado como epicentro de esta especialidad, destaca por su receta original, sus ingredientes de primera calidad y su minuciosa preparación de tres días. Esta tradición culinaria incluye un surtido de productos emblemáticos cuidadosamente seleccionados para garantizar un sabor auténtico y profundo. Cada elemento aporta su textura y aroma únicos, convirtiendo al cocido de Lalín en una experiencia inigualable.
Desde 1985, el restaurante La Molinera se ha dedicado con esmero a perfeccionar este plato, seleccionando la mejor carne de cerdo de Lalín para realzar su melosidad y sabor. Bajo la dirección de Diego López, quien tomó las riendas en 2010, La Molinera ha mantenido viva la tradición, posicionándose como un destino imprescindible para los amantes del cocido gallego. La dedicación y respeto por las raíces culinarias han hecho de Moli un embajador del cocido de Lalín, preservando y difundiendo esta joya gastronómica, tal y como hace chef Rafa Zafra, a través de la cocina y las recetas de toda la vida en Casa de Comidas.
Con un precio de 50€ por menú, los comensales podrán disfrutar de esta exquisitez sin necesidad de viajar a Galicia, ya que el propio Diego López estará presente en la cocina para garantizar la autenticidad del plato. Se trata de una ocasión única para rendir homenaje a la tradición gallega y deleitar el paladar con un cocido que combina sabor, historia y dedicación.
CASA DE COMIDAS
Dirección:
C. del Padre Damián, 23. 28036 Madrid
Horario:
Todas las cenas de 20:30h a 1:00h
Comida de Navidad desde las 13:30/14:00h
Precio cocido Lalín:
50€
Reservas:
913 456 160