Desde hace casi treinta años, se celebra el Día Mundial de la Pasta cada 25 de octubre para conmemorar el día en que tuvo lugar el primer Congreso Mundial de la Pasta en Roma. En este comunicado subimos el nivel de carbihidratos para presentarla en sus múltiples formas.
BIBO
Paseo de la Castellana, 52. Madrid
La sofisticación, elegancia e informalidad de BiBo sumergen al comensal en un viaje gastronómico único. Este restaurante, ubicado en plen a capital, ofrece una fusión de sabores traídos desde diferentes rincones del mundo. Alumbrado por 7.000 bombillas sobre sus paredes, que replican el alumbrado de la feria de Málaga, este espacio refleja la esencia del sur sin dejar de ser cosmopolita. El concepto más viajero de Dani García ofrece una propuesta culinaria que se inspira en las raíces andaluzas del chef y también en sus viajes alrededor del mundo. Como resultado, en su carta presenta elaboraciones como los lumaconi al vodka con tomate.
Precio: 16€
CASA DE COMIDAS
Calle del Padre Damián, 23. Madrid
El restaurante Casa de Comidas es una oda al producto de temporada que bebe de la cocina tradicional y le añade un toque actual y contemporáneo. Un homenaje a las recetas y platos de siempre, con el sello inconfundible del chef Rafa Zafra. Situada en pleno corazón financiero de la ciudad, en el exclusivo NH Collection Madrid Eurobuilding, Casa de Comidas se presenta como una clara alternativa de referencia para disfrutar de una sabrosa propuesta gastronómica que rinde homenaje a los sabores y elaboraciones que han marcado la memoria culinaria de Rafa Zafra, incorporando su visión honesta y disfrutona de la cocina. Entre sus platos de pasta destacan sus deliciosos macarrones gratinados a la cardinale.
Precio: 16€
DANI BRASSERIE
Calle de Sevilla, 3. Madrid
Gracias a su ubicación privilegiada en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, y en pleno centro neurálgico del lujo y la gastronomía, Dani Brasserie se ha convertido en uno de los enclaves más codiciados de la capital. El chef andaluz ofrece en este espacio una propuesta gastronómica de alta cocina confortable, protagonizada por los clásicos que han marcado su trayectoria profesional como el Tomate Nitro®, que se suman a elaboraciones de pasta perfectas para celebrar este día, como los linguini de langosta.
Precio linguini de langosta: 45€
DITALY
Todas las direcciones disponibles en su web
Ditaly no solo se ha consolidado como uno de los máximos exponentes de la pizza napolitana contemporánea, sino que su oferta gastronómica va mucho más allá, destacándose especialmente por sus platos al horno, que brillan con luz propia. En su menú, además de sus reconocidas pizzas, sobresale su cuidada selección de pastas italianas con sabores auténticos y bien balanceados. Entre las opciones más aclamadas se encuentran el penne gratinate alla carbonara o el penne gratinate al pomodoro con spianata piccante y pesto. Estos platos pueden disfrutarse en cualquier momento del día, lo que convierte a Ditaly en una opción versátil y perfecta para cualquier hora.
Precio penne gratinate alla carbonara: 13,90 €
DON LAY
Calle de Castelló, 117. Madrid
Don Lay es el lugar perfecto para descubrir la alta cocina cantonesa en Madrid, concretamente en el barrio de Salamanca. Para celebrar el Día Mundial de la Pasta, el restaurante liderado por Nieves Ye cuenta con su pasta fresca de arroz o de trigo con verduras de temporada, además de sus icónicos dim sums como los hakao de bogavante azul o de gamba blanca trufada elaborados a mano cada en su propia cocina. Todo ello, acompañado de una sólida oferta de vinos, champagnes y cócteles exóticos.
Precio: pasta fresca de trigo con verduras de temporada 19€ / pasta fresca de arroz con verduras de temporada 21€
LA MAFIA SE SIENTA A LA MESA
Consultar direcciones en su web
La Mafia se sienta a la mesa es el restaurante de inspiración italiana que destaca por ofrecer una experiencia culinaria sin complicaciones, pero siempre acertada. Esta cadena zaragozana, con más de veinte años de trayectoria, ha sabido combinar tradición y creatividad en cada uno de sus platos, manteniéndose a la vanguardia de la gastronomía. Entre sus opciones más innovadoras, se encuentran delicias como caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie, giganti de cordero lechal en salsa de Pedro Ximénez y foie gras o su icónico rotondi di cioccolato relleno de rabo de toro. Una oferta variada que satisface todos los paladares y es perfecta para cualquier ocasión.
Precio caramelos de morcilla: 14,50 €
MANIFESTO 13
Calle de Hartzenbusch, 12. Madrid
Con la creatividad por bandera y la innovación como credo, Manifesto 13 defiende una cocina sin límites ni fronteras y presenta una propuesta gastronómica donde cada plato es una declaración de principios, sin dejar de lado su pasión por la gastronomía italiana. Su chef, Simone Nebbia, crecido en Palestro en el norte de Italia, es el alma creativa detrás de la carta de Manifesto 13. Con una cocina enfocada en resaltar la pureza de los sabores con ingredientes de alta calidad, presenta una selección de pastas frescas y artesanales elaboradas cada día en su obrador y destacan especialidades como los agnolotti de piña y parmigiano con mantequilla artesana y salvia, que se han convertido en la estrella de la carta, los cappelletti de ricotta de búfala con guiso de rabo de toro y cacao o los tagliolini con gamba roja, lima y pangrattato, que prometen un viaje directo a Italia a través del paladar.
Precio agnolotti de piña y parmigiano: 18€
PABBLO
Pl. Pablo Ruiz Picasso, 1. Madrid
Situado a los pies de la Torre Picasso, el proyecto más ambicioso de Grupo Carbón se encuentra a los pies de la Torre Picasso con un espectacular espacio de 2.000 metros cuadrados distriuidos en dos alturas. En el apartado gastronómico, Pabblo propone una vuelta a la nostalgia gastronómica con una carta que hace honor a los grandes clásicos de la gastronomía mediterránea. Después de su paso por Pandelujo o Nodo, y tras dirigir durante cuatro años la cocina de Fanático, su chef Óscar Horcajo ha creado junto con Mariano Barrero, director gastronómico del grupo, una propuesta que combina grandes clásicos mediterráneos, coctelería y postres artesanales. Sin duda, un imprescindible de su carta es el plato de macarrones Don Pabblo, con tomate guisado y chorizo picante de León.
Precio: 18€
PETRAMORA
Calle del Barquillo, 40 y en su web
Petramora ofrece las pastas del productor italiano Benedetto Cavalieri. Una pasta elegante, versátil y con la mordida perfecta. Maison Benedetto Cavalieri, fábrica de pasta artesanal desde 1918 y es originaria de la región de Puglia en Italia. Los Cavalieri solo utilizan la receta original que le da a su pasta una textura y un sabor inimitables. Son reconocidas entre las mejores pastas del mundo.
Precio rigatoni Benedetto Cavalieri: 5,02€
PARKING PIZZA
Paseo de la Castellana, 89. Madrid
La funcionalidad es la pieza clave en la conceptualización del proyecto de Parking Pizza, que se traduce en una carta sencilla enfocada en la máxima calidad de los ingredientes naturales, frescos y cuidadosamente seleccionados, combinado con un espacio abierto y minimalista, de aires industriales y ambiente relajado. Desde propuestas clásicas como su increíble Margherita hasta opciones como prosciutto cotto alla griglia, champiñones y scamorza, aquí la pizza se convierte en una experiencia donde se aprecia el mimo en cada bocado. Además, algunas sedes del proyecto como la de Castellana disponen de mangníficas opciones de pasta como los fetuccine putanesca, los rigatoni con gorgonzola, taleggio y salvia o los especiales spaghettis cacio e pepe.
Precio: fetuccine putanesca 13,50€ & rigatoni, gorgonzola, taleggio y salvia 14€ / spaghetti cacio e pepe 13,50€
VERDURA & BRASA
Calle de Espronceda, 27. Madrid
Fruto de la pasión por las verduras y la cocina tradicional, abría sus puertas Verdura & Brasa, el proyecto más personal y emocional de Grupo Oter. Con una oferta gastronómica que apuesta por la vuelta al origen, este restaurante propone dar a la verdura y las hortalizas frescas el protagonismo que se merecen, reivindicando el inmenso valor en la cocina del producto procedente de la tierra. Uno de sus platos estrella, que no puede faltar en la comanda de todos los apasionados de la pasta, es el raviolón de parmesano, yema de huevo, puerro y trufa negra, un auténtico placer para los sentidos.
Precio: 22,00€