· Grupo Nomo y Grupo Varela celebran 15 años de amistad con uno de los platos que más les gusta disfrutar: los tacos.
· Esta vez, presentan dos propuestas: una creada por Naoyuki Haginoya de Grupo Nomo, elaborada con tartar de atún con mató, salsa de sobrasada y anchoa, y otra, por Carlos Allué, chef de Grupo Varela, con meloso de ternera con mirin, soja, mayonesa hoisin, pepinillo y cebolla encurtida.
· Los Nomo x Varela Tacos estarán disponibles durante todo el mes de junio en exclusiva en el restaurante Varela, La Xarxa y Bodega La Puntual y en los locales de Grupo Nomo en Barcelona y Far Nomo en Llafranc (Girona) y tendrán un precio de 8€/ración.
Grupo Nomo y Grupo Varela, dos reconocidos referentes en el panorama gastronómico local y nacional, se unen en una colaboración para conmemorar su amistad de 15 años uniendo lo mejor de Japón y de Cataluña en un solo bocado. Ambos grupos, conocidos por su innovación, calidad y pasión por la cocina, se embarcan en un proyecto conjunto para crear un plato icónico: los Nomo x Varela Tacos.
Los chefs Naoyuki Haginoya, director gastronómico de Nomo, y Carlos Alluè, chef de Grupo Varela han trabajado de manera conjunta hasta dar con una creación de nombre propio y que es toda una explosión de sabores. Naoyuki y Carlos han aportado su toque personal elaborando, por parte de Varela, un taco de meloso de ternera con mirin, soja, mayonesa hoisin, pepinillo y cebolla encurtida, y por parte de Nao, un taco de tartar de atún con mató, salsa de sobrasada y anchoa.
Esta es una colaboración que nace de la amistad entre Grupo Nomo y Grupo Varela a lo largo de estos 15 años, basada en un profundo respeto mutuo y una constante búsqueda de la excelencia gastronómica. Esta colaboración especial es la culminación de una relación sólida y exitosa, donde ambos equipos han compartido conocimientos, experiencias y valores durante todos estos años.
«Estamos encantados de celebrar nuestra amistad de 15 años con esta colaboración tan especial», declara José Varela de Grupo Varela. «Los Nomo x Varela Tacos representan la unión de nuestras visiones y el reflejo de nuestra pasión compartida por la cocina. Nos implicamos en esta propuesta con mucha ilusión, convencidos que el cliente lo va a disfrutar».
Por su parte, los hermanos Borja y Juan Molina-Martell comentan: «Es un honor poder colaborar con Grupo Varela en este proyecto único. Nuestros equipos han trabajado para crear una receta que combina lo mejor de ambos mundos gastronómicos. Estos tacos son un tributo a nuestra relación de confianza y amistad, y estamos muy contentos de compartirlos con nuestros clientes».
Los Nomo x Varela Tacos estarán disponibles por un tiempo limitado en Restaurante Varela, La Xarxa y Bodega La Puntual, en todos los locales de Grupo Nomo en Barcelona y, también, Far Nomo en Llafranc. La ración de los 2 tacos tendrá un precio de 8€.
La colaboración entre Grupo Varela y Grupo Nomo no sólo representa la unión de dos empresas líderes en el panorama gastronómico, sino también el poder de la amistad y la pasión por la cocina.