Nomomoto recupera el ramen en delivery y take away en Madrid y Barcelona

Con la llegada del frío, Nomomoto ramen vuelve a situarse en el centro de la carta de otoño e invierno del servicio de delivery y take away de Grupo Nomo. La propuesta ya está disponible en Madrid y Barcelona y reúne ocho versiones de este plato japonés, firmadas por el chef Naoyuki Haginoya, con una idea clara: que el ramen mantenga en casa parte de la estructura y la temperatura con la que se concibe en cocina.

El regreso del ramen encaja con una temporada en la que los platos de caldo ganan terreno también fuera del restaurante. En este caso, la oferta se apoya en dos bases reconocibles —miso y kara miso— y en un sistema de entrega pensado para que el montaje final lo haga el cliente justo antes de comer.

Ocho versiones de ramen a partir de dos bases

La nueva carta se articula sobre dos recetas principales. Por un lado está el Miso Ramen, elaborado con caldo dashi y miso, al que se suman ternera, cabeza de lomo de cerdo laminada y verduras. Por otro, el Kara Miso Ramen, que parte de esa misma estructura pero añade un perfil picante.

A partir de ahí, cada receta se despliega en cuatro versiones. La opción simple busca una lectura más directa del plato. La variante Aji-tama incorpora huevo marinado. La Kara Age añade pollo frito al estilo japonés. Y la Zenbu-nose reúne ambos extras en el mismo bol.

Ese esquema da lugar a ocho combinaciones en total, con un planteamiento que permite elegir entre una preparación más clásica o una fórmula con mayor contraste de texturas. En las imágenes facilitadas se aprecia esa diferencia entre versiones más depuradas y otras con toppings como el huevo marinado o el pollo frito, elementos que refuerzan el carácter del plato.

Cómo se entrega el ramen de Nomomoto

Uno de los puntos clave de esta propuesta está en el formato de servicio. Para evitar que los fideos y el resto de ingredientes pierdan textura durante el transporte, el caldo se entrega por separado. El montaje se completa en casa, vertiéndolo bien caliente justo antes de consumirlo.

No es un detalle menor. En un plato como el ramen, la temperatura del caldo y el estado de los fideos condicionan buena parte de la experiencia final. Separar los elementos durante el reparto permite que el conjunto llegue con más precisión al momento de consumo, algo especialmente relevante en el canal delivery.

El ramen dentro de la oferta japonesa de Nomomoto

La incorporación de estos ocho ramen se suma a una carta que recorre varios formatos populares de la cocina japonesa. En el apartado de entrantes aparecen edamame en versión tradicional, trufada y picante, además de croquetas de rabo de toro, cuatro tipos de gyozas y langostinos en panko.

La propuesta continúa con arroces, yakisobas y una selección de sushi compuesta por sashimis, nigiris, uramakis y rainbow rolls. El cierre dulce llega con mochis artesanales de té matcha, Oreo y chocolate blanco.

El movimiento refuerza la línea japonesa de Grupo Nomo también fuera del comedor, en un momento en el que el consumo en casa sigue pidiendo formatos capaces de viajar bien. En ese contexto, el ramen plantea un reto técnico mayor que otros platos, y de ahí que el diseño del envío tenga tanto peso como la propia receta.

Quienes siguen la evolución del grupo en Barcelona pueden completar la lectura con Nomo Kids: el menú infantil de Nomo inspirado en los okosama lunch o con Grupo Nomo celebra 18 años de expansión. En Madrid, otra pista reciente sobre cocina japonesa en formato urbano pasa por Ikigai Velázquez estrena un menú de mediodía entre semana en Madrid.

Un plato de temporada pensado para comer en casa

Más allá del auge cíclico del ramen cuando bajan las temperaturas, la vuelta de esta categoría a Nomomoto apunta a una cuestión práctica: hay platos que encuentran su mejor momento en otoño e invierno y que, bien resueltos, pueden adaptarse al consumo doméstico sin perder demasiada identidad.

La propuesta de Nomomoto ramen se mueve precisamente en ese terreno. Parte de una receta reconocible, ofrece distintos niveles de intensidad y acompañamiento, y cuida un aspecto decisivo en delivery como es la separación del caldo. Para el consumidor, eso se traduce en una preparación más controlada y en un plato que llega listo para rematar en casa en apenas unos segundos.