Os-kuro recupera sus jueves de ramen en el Hotel Claris de Barcelona

Os-kuro vuelve a dedicar los jueves al ramen en Barcelona con una fórmula cerrada que traslada a la mesa uno de los platos más populares de Japón. El espacio, ubicado en el Hotel Claris, recupera así una cita semanal para comer o cenar con un menú breve centrado en fideos, caldo y algunos bocados clásicos de la cocina japonesa.

La propuesta encaja en el perfil de este sushi bar y robata, que en los últimos años ha construido su identidad alrededor de una lectura precisa de la gastronomía japonesa. En esta ocasión, el foco se aparta del sushi para llevar al comensal a un terreno más informal, pero también muy ligado a la cultura cotidiana japonesa.

Qué incluye el menú de los jueves de ramen en Os-kuro

El menú se sirve todos los jueves y arranca con un aperitivo de edamame. Después, el cliente puede elegir entre dos versiones de ramen, ambas con una base distinta y acompañamientos que marcan el carácter de cada bol.

La primera opción es el Ramen Shoyu, elaborado a partir de un caldo de soja. Se sirve con brotes de bambú, chasu de cerdo marinado y huevo macerado.

La segunda es el Tonkatsu Ramen, presentado con un caldo cremoso e intenso de cerdo infusionado con sésamo. En este caso, se acompaña de chasu, pak choy fresco y huevo macerado.

El cierre dulce permite escoger entre una mousse ligera de té matcha o un dorayaki tradicional. Con esa estructura, Os-kuro plantea un formato directo y reconocible, pensado para quienes buscan una comida o cena temática sin recurrir a una carta extensa.

Un formato informal dentro de una casa de cocina japonesa

El regreso de estos jueves de ramen refuerza una tendencia cada vez más visible en muchos restaurantes japoneses: reservar momentos concretos de la semana para platos monográficos con fuerte tirón popular. El ramen, por su capacidad de combinar profundidad de sabor, rapidez de servicio y lectura estacional, se presta especialmente bien a este tipo de citas.

En el caso de Os-kuro, la propuesta convive con una cocina que trabaja desde la barra de sushi y la robata, dos ejes que ayudan a entender su manera de aproximarse a Japón. El restaurante se presenta como un espacio volcado en el producto, la temperatura del arroz, el corte del pescado y el uso de la brasa, una línea que ahora se complementa con este menú semanal.

Barcelona mantiene desde hace años una escena cada vez más amplia en torno a la cocina japonesa, con formatos que van del omakase al ramen bar. En ese contexto, iniciativas como esta refuerzan la presencia de platos populares en restaurantes que habitualmente se asocian a una experiencia más centrada en sushi y nigiri. Para quien siga la evolución del ramen en España, puede ser interesante comparar esta vuelta con otras propuestas recientes, como el regreso del ramen en delivery y take away de Nomomoto en Madrid y Barcelona o fórmulas de cocina japonesa contemporánea que exploran el umami desde otros registros, como Ikigai Velázquez.

Barcelona suma otra cita fija para los aficionados al ramen

Más allá del atractivo puntual del menú, la recuperación de los jueves de ramen en Os-kuro aporta regularidad. No se trata de una edición limitada de unos días, sino de una convocatoria semanal que facilita la reserva y convierte el plato en argumento propio de visita.

Para el público barcelonés y para quienes visitan la ciudad con interés gastronómico, este tipo de formatos funcionan además como puerta de entrada a restaurantes de hotel con personalidad culinaria propia. Y en un momento en el que proliferan las cartas de temporada, los menús temáticos entre semana y las activaciones concretas por día, Os-kuro apuesta por una idea sencilla: dedicar cada jueves a un ramen de inspiración clásica con acompañamientos y postre.

Datos prácticos

• Cuándo: todos los jueves
• Dónde: Os-kuro, Hotel Claris, Barcelona
• Formato: menú de ramen para comer o cenar