Madrid da la bienvenida a la nueva propuesta del restaurante SOMOS en el hotel Barceló Torre de Madrid
El hotel presenta una nueva carta liderada por el chef Jorge Lacera que fusiona el recetario típico de la capital con técnicas de vanguardia
En el hotel Barceló Torre de Madrid se encuentra uno de los restaurantes de visita obligatoria en la capital. Se trata de SOMOS, que representa la excelencia de la cocina de vanguardia con un marcado acento local.
El restaurante ha inaugurado la primavera con una nueva propuesta de carta con el chef Jorge Lacera al frente. En su nueva carta rinde homenaje a la gastronomía de aquí, en un contexto que destaca por sus vistas a Gran Vía y Plaza de España.
Diseño y sabor castizo
Con categoría 5* y situado en una de las zonas más emblemáticas de Madrid -Plaza de España-, Barceló Torre de Madrid ofrece a quien lo visita una experiencia de diseño bajo el sello de Jaime Hayon, inspirado en la historia y cultura española.
A ello se le suma una experiencia con vistas panorámicas en su restaurante SOMOS, el restaurante a la carta del hotel que presenta su nueva propuesta gastronómica. La nueva carta da comienzo con unos entrantes entre los que destaca el tartar de atún rojo con puntilla, piparra en tempura y huevas de arenque; steak tartar de solomillo cortado a cuchicllo con tomillo sopleteado al momento y tuétano asado; o raviolis de cocido con su caldo clarificado, entre otros. Como principales: torrezno a baja temperatura con su piel crujiente; migas manchegas y aire de uva; albóndigas estofadas con rabo de toro; y pescados como rodaballo con infusión de gamba blanca y salteado de borraja.
En el apartado de dulces, el chef propone clásicos renovados como brownie de cacahuete con helado y cobertura de cacao 90%; torrija con crema de haba tronka y helado de vainilla de Madagascar; natillas de cítricos, bizcocho sifón borracho, caviar de limón y espuma de chocolate blanco; rosquilla madrileña con cremoso de matalauva, helado de violeta y algodón de azúcar.
