Aunque se trata de una de las especialidades de nuestra cultura culinaria, la croqueta es de origen francés y su primer registro histórico data de 1817 de manos de Antonin Cáreme, chef de la corte de Luis XIV, quien decidió servir sus exquisitas croquettes à la royale en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia. Mañana se celebra el Día Internacional de la Croqueta y desde Brandelicious proponemos una selección de lo más jugosa para celebrarlo.
11 NUDOS
Madrid: Calle Augusto Figueroa, 24. Madrid (Mercado de San Antón – Tercera Planta)
Barcelona: Avenida Gran Vía de las Cortes Catalanas, 373 – 375. Barcelona (C.C. Las Arenas)
Este restaurante con aires atlánticos y alma contemporánea ofrece una experiencia vibrante y desenfadada tanto en pleno corazón del barrio de Chueca en Madrid como en el céntrico barrio del Eixample en Barcelona. 11 Nudos adapta su imponente espacio para crear un oasis marinero con diferentes ambientes donde la vegetación, las texturas y la luz natural juegan un papel protagonista. Su propuesta gastronómica fusiona la cocina gallega con la de otros países atlánticos desde una perspectiva desenfadada y con el mejor producto como base, incorporando además creaciones fuera de carta que atienden a la temporada. En su apartado de tapas destacan las croquetas de gamba y las cremosas croquetas de jamón. Coronando el concepto, una carta de cócteles perfecta para cualquier momento del día: desde el aperitivo o afterwork a una buena sobremesa, además de como acompañante para la comida.
Precio: croquetas de gamba 10€ / 4 uds / croquetas de jamón: 10€ / 4 uds
ARZÁBAL RETIRO
Avenida de Menéndez Pelayo, 13. Madrid
Desde su apertura en 2009, en Arzábal Retiro han tenido muy clara su filosofía: ofrecer productos de máxima calidad en un ambiente disfrutón, donde la barra tiene un gran protagonismo. Sus fundadores, Iván Morales y Álvaro Castellanos, rinden homenaje a una manera muy especial y concreta de vivir las tabernas, en la que la barra es el centro de una experiencia gastronómica de altura. En ella se puede disfrutar de uno de los grandes hits de la cocina arzabalera: las croquetas de ibérico con leche de oveja latxa, imprescindibles para los amantes de este plato.
Precio ración: 18€ / 8 uds
BARBARA ANN SOL
Calle de Cedaceros, 3. Madrid
Como las legendarias fiestas recordadas hasta la posteridad de Freddie Mercury, así prometen ser las noches en el nuevo Barbara Ann Sol. El templo de la esencia rockera irrumpe en la calle Cedaceros para seguir revolucionando las noches madrileñas desde su segunda sede al ritmo de los artistas más icónicos de la historia melómana. Su promesa es que cada velada sea divertida y esté cargada de sorpresas, dirigida por un elenco de artistas que hará un repaso por la historia de la música desde la época de los Beatles hasta Rosalía, pasando por las décadas de los 70, 80, 90 y 2000. La propuesta gastronómica liderada por el chef Pepe Roch ofrece un recorrido por los cinco continentes, pero el protagonista estrella para el próximo 16 de enero será España gracias a las crujientes croquetas elaboradas con jamón y trufa. Todo ello, combinado con una completa carta de bebidas en la que se incluye una selección de cócteles clásicos, creativos y de autor, que cerrará la experiencia al completo.
Precio unidad: 4€
BATEA
Gran Via de les Corts Catalanes, 605. Barcelona
Batea propone una renovación en la concepción de la marisquería convencional, adoptando un enfoque informal, moderno y nada elitista. La cocina presentada por Manu Núñez y Carles Ramon se basa en la estacionalidad de productos marinos, tanto conocidos como menos reconocidos, priorizando la máxima calidad, la ejecución minimalista y una experiencia auténtica, donde el placer es el objetivo principal. Entre las propuestas del menú destaca la croqueta de bacalao con chorizo gallego, que fusiona sabores tradicionales en un bocado lleno de carácter y textura. Ubicado en una posición emblemática en el Hotel Avenida Palace, en Gran Vía 605, esquina Paseo de Gràcia, Batea Barcelona adopta una decoración vintage de estilo mediterráneo, barroco y solemne, pero a su vez divertida, alegre y desenfadada.
Precio unidad: 5€
BIBO
Paseo de la Castellana, 52. Madrid
BiBo es la propuesta del Grupo Dani García que ofrece la oportunidad de viajar alrededor del mundo sin salir de la capital. Gracias a las vivencias gastronómicas viajeras del reconocido chef malagueño, el restaurante invita al comensal a degustar sabores de todos los rincones del planeta, aunque siempre con la esencia de las tierras del sur. Entre las recomendaciones de frituras andaluzas no faltan las croquetas cremosas y crujientes disponibles en dos versiones: de jamón y polvo seco de tomate, y de chipirones en su tinta.
Precio: croquetas cremosas de jamón 12€ / croquetas cremosas de tinta: 12€
CADAQUÉS
Calle Jorge Juan, 35. Madrid
Calle Reina Cristina, 6. Barcelona
Cadaqués es un lugar de encuentro para divertirse y vivir el animado ambiente del barrio de Salamanca. En el restaurante perteneciente al Grupo Sagardi se puede disfrutar de una selección de mariscos del día, de sus arroces hechos a la leña y de platos para llenar la mesa. Entre su propuesta gastronómica, no fallan las croquetas de jamón, elaboradas siguiendo una receta casera de las de toda la vida. El chef y propietario del grupo gastronómico, Iñaki López de Viñaspre, sigue el viejo truco de la abuela, hirviendo un hueso de jamón ibérico en la leche antes de preparar la bechamel para aportar a la croqueta un aroma natural que, además, permite alargar la sensación en boca.
Precio ración: 12€
CAFÉ COMERCIAL
Calle Glorieta de Bilbao, 7. Madrid
Café Comercial, el emblemático restaurante de la capital con una trayectoria de más de 135 años y reconocido por albergar una gran historia cultural, se ha convertido en un punto de encuentro entre generaciones. El histórico espacio situado a los pies de la Glorieta de Bilbao presenta una propuesta centrada en el sabor más castizo. Así, el icónico local madrileño es la alternativa perfecta para disfrutar de una de las mejores croquetas de Madrid, en este caso elaboradas con jamón ibérico de bellota.
Precio unidad: 3€
CAN BO
Via Laietana, 30. Barcelona
Can Bo, situado en el Grand Hotel Central de Vía Laietana, presenta una propuesta gastronómica centrada en tapas y platillos para compartir, resaltando el producto y la cocina de proximidad junto al maridaje de su extensa bodega. La selección de ingredientes es fundamental en la carta de Can Bo. Los chefs Oliver Peña y Lorenzo Cavazzoni trabajan con productores locales para ofrecer platillos que resalten lo mejor de la despensa mediterránea. Entre las opciones del menú, destaca la croqueta de pollo a la catalana, una tapa caliente que combina la tradición de este icónico plato con el sabor auténtico del pollo de payés de la Cerdanya, logrando un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Además, entre los productos estrella de Can Bo figuran las alcachofas de El Prat, los salmonetes de la costa de Barcelona, los mejillones y canyuts del Delta del Ebro y las fresas del Maresme, entre otros.
Precio unidad: 3,20€
CASA FELISA
Calle de la Beneficencia, 15. Madrid
Casa Felisa se posiciona como el spot perfecto para disfrutar del aperitivo madrileño, venerando la tradición neocastiza con una suculenta variedad de entrantes emblemáticos diseñados por el chef Antonio del Álamo. Entre ellos destacan las deliciosas croquetas de jamón ibérico de bellota, reconocidas por su especial cremosidad y sabor inigualable.
Precio ración (6 unidades): 15€
CASA ORELLANA
Calle Orellana, 6. Madrid
Ubicado en el barrio de las Salesas, uno de los más elegantes de la capital, Casa Orellana se presenta como un restaurante castizo lleno de raciones, cañas y vermuts, además de una selección cuidada de vinos. La taberna madrileña ofrece, por un lado, un espacio de barra que incita al tapeo y, por otro, un salón donde degustar los platos más populares de la ciudad. Dentro de sus propuesta gastronómica, se encuentran las exquisitas y cremosas croquetas jamón ibérico y rabo de toro.
Precio unidad: 3€
CASTIZO
Castizo Sagasta. Calle de Francisco de Rojas, 2, Madrid
Castizo Serrano. Calle Serrano, 4. Madrid
Castizo Velázquez. Calle de Velázquez, 97. Madrid
Castizo Alcalá. Calle Alcalá, 19. Madrid
Castizo Plaza del Ángel. Pl. del Ángel, 9, Madrid
Castizo Aravaca. Calle, Cam. de la Zarzuela, 23. Madrid
A través de su carta, Castizo hace un recorrido gastronómico por todas las comunidades de España, ofreciendo una propuesta que la fusión perfecta entre tradición y autenticidad e innovación. Un restaurante con alma de bar, capaz de sumergirte en la esencia de las tascas de toda la vida, y en el que se ofrece una propuesta pefecta para cualquier hora del día. Así, en Castizo se puede disfrutar con todos los sentidos tanto de un desayuno o un aperitivo, como de una suculeta comida o cena, ya que, en su variada y versátil propuesta, a la que se le suman fueras de carta, incluye platos como una selección de sus clásicas croquetas de jamón ibérico crujientes y cremosas, con el sabor más auténtico.
Precio croquetas de jamón ibérico: 14€ / 6 uds
EL ESCONDITE DE VILLANUEVA
Calle de Villanueva, 26. Madrid
El Escondite de Villanueva, conocido por el restaurante donde todo ocurre, ya que está inspirado en la cocina non-stop, ha sido desde sus inicios un lugar de encuentro para amigos, compañeros de oficina y familias. Su propuesta fusiona lo contemporáneo y lo tradicional, ofreciendo así platos caseros locales junto con elaboraciones internacionales, como ocurre con sus deliciosas croquetas de jamón ibérico y trufa blanca.
Precio unidad: 2,50€
EL JARDÍN DE ARZÁBAL
Calle Santa Isabel, 52 (acceso por Plaza Emperador Carlos V). Madrid
Esta nave nodriza de Grupo Arzábal, ubicada en el Museo Reina Sofía, está dividida en un interior, compuesto por una amplia zona de barra – insignia instaurada del grupo –, un salón interior y un reservado, y una zona exterior con una terraza abierta al aire libre y un cenador acristalado que emula un invernadero atemporal en el que disfrutar de una comida o cena especial. En la propuesta de Iván Morales y Álvaro Castellanos para este espacio no podían faltar sus clásicas croquetas de ibérico con leche de oveja latxa, un sello de la cocina arzabalera, perfectas para disfrutar en este ambiente artístico e internacional.
Precio ración: 18€ / 8 uds
FLORIDA PARK
Paseo de Panamá, s/n. Parque del Retiro. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Avd. Menéndez Pelayo esquina Calle Ibiza). Madrid
Ubicado en pleno corazón de Madrid, Florida Park acoge diferentes espacios gastronómicos donde poder realizar todo tipo de planes. Tanto en el restaurante a la carta de Florida Park, El Pabellón, como en La Galería, se ofrecen las icónicas croquetas de jamón ibérico. A la hora de elaborar estas delicias, el chef Alberto Padín nos revela que “la clave es infusionar en la leche los huesos del jamón y, para conseguir una textura cremosa y fluida, cuajar la mezcla con hojas de gelatina”. Aquellos que lo prefieran, también podrán encontrar en Florida Park las croquetas de choco con un toque picante, una opción ideal para acompañar cualquier velada.
Precios: ración 15€ / unidad 2,50€
HERMANOS VINAGRE
Calle de Narváez, 58. Madrid
Calle de Cardenal Cisneros, 26. Madrid
Calle de Gravina, 17. Madrid
Hermanos Vinagre, el bar que rinde culto a la tradición, al tapeo y al “bar de toda la vida”, ha conquistado la capital con una propuesta gastronómica protagonizada por las conservas. En su carta, el bar presenta bocados como sus emblemáticos mejillones en escabeche, los boquerones en vinagre o las gildas. Además, siendo fiel a su estilo tradicional, ofrece también platos calientes entre los que se encuentran sus míticos croquetones en dos versiones: de pollo y huevo duro o de jamón ibérico, dos elaboraciones ideales para disfrutarlas con un chato de vino, una caña bien tirada o un buen vermú.
Precios: Pollo y huevo duro: 3€ / Jamón ibérico: 3,50€
HIU
Avda. del Baix Camp, 2, Local 12. Cambrils, Tarragona
HIU, que significa «Tengo Hambre» en tailandés, refleja tanto la necesidad física como el anhelo creativo en su propuesta gastronómica. Ubicado en Cambrils, ofrece una experiencia íntima para 22-28 comensales, con cocina moderna influenciada por Tailandia, India y Japón, basada en productos locales y de temporada. Destaca la croqueta de pollo satay, con consomé asado y cúrcuma, incluida en su menú degustación. Además, HIU elabora fermentados caseros como kombucha, miso y kimchi, adaptando su carta a las jornadas gastronómicas de la región. Es un espacio único que conecta la riqueza asiática con los productos de Tarragona.
Incluida en el menú degustación
IKIGAI VELÁZQUEZ
Calle de Velazquez, 136. Madrid
En Ikigai, el chef Yong Wu Nagahira consigue ensalzar su cocina y acercar al público de la capital su propuesta japonesa más completa y ambiciosa con su sello personal. Situado en pleno barrio de Salamanca, el restaurante ofrece creaciones exclusivas conformando uno de los recetarios japoneses con más personalidad de Madrid. Entre sus propuestas de fuera de carta, el chef propone una korokke con cecina de Wagyu, una croqueta japonesa que originalmente se elabora con patata machacada en sustitución de la clásica bechamel, pero que Yong Wu elabora con un puré Robuchon muy fluido. Se trata de un préstamo directo de las croquettes francesas, uno de los platos que hoy en día constituye uno de los picoteos más populares de Japón.
Precio por unidad: 8€
LA FONDA LIRONDA
Calle de Génova, 27. Madrid
La Fonda Lironda no ha dejado de sorprender tras su apertura y sigue siendo el sitio perfecto para disfrutar de la capital en mayúsculas. Situado en pleno centro madrileño, el restaurante ofrece a sus clientes una experiencia multisensorial, en la que se fusiona a la perfección una propuesta gastronómica inigualable con sobremesas diferentes, diseñadas intencionadamente para pasarlo bien con sus sesiones interminables de música y ocio. Su propuesta gastronómica gira en torno a las brasas y la calidad de la materia prima, y se centra en producto de temporada. Entre sus entrantes calientes se pueden disfrutar de las croquetas cremosas de jamón ibérico, un indispensable en la carta.
Precio croquetas cremosas de jamón: 15,50€
LA LONJA DEL MAR
Plaza de Oriente, 6. Madrid
La Lonja del Mar, situada en plena Plaza de Oriente, en el mismo edificio en el que se ubicó la residencia de Giuseppe Verdi, ofrece una propuesta gastronómica basada en la esencia del mar, con pescados y mariscos de temporada. Mediante las escaleras originales del edificio, que albergó los archivos de Patrimonio Nacional, se accede al elegante espacio de su restaurante, decorado con inspiración marinera. Su taberna, que cuenta con una terraza única por sus impresionantes vistas al Palacio Real y que se ubica en un entorno señorial lleno de historia, presenta en su carta una sección dedicada a las croquetas. Para disfrutar de todo el sabor del mar en un bocado, destacan el carabinero hecho corqueta y sus croquetas de gamba roja, para los amantes de la receta tradicional, las croquetas de jamón ibérico son la opción ideal.
Precios: Su interpretación de una croqueta de Gamba Roja fresca de Dénia (unidad) 14,50€ / Croquetas de jamón ibérico (8 piezas) 18,50€
LEÑA
Hotel Puente Romano, Avenida Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, sin número. Marbella, Málaga
Hotel Hyatt Regency Hesperia, Paseo de la Castellana, 57. Madrid
Leña es el proyecto steakhouse de Dani García donde la cocina a la brasa se convierte en la gran protagonista. Ubicado en Marbella y Madrid, el asador que combina tradición, innovación y producto de calidad, ofrece una carta que reúne hasta siete cortes de carne diferentes, verduras a la brasa, platos de inspiración internacional y recetas clásicas ejecutadas con una alta precisión. Dentro de la carta se encuentran las aclamadas croquetas de pollo asado con suave bechamel especiada, una propuesta diferente digna de degustar.
Precio ración: 12€
LOBITO DE MAR
Calle Jorge Juan, 10. Madrid
Avenida Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178. Marbella, Málaga
El restaurante Lobito de Mar, liderado por el chef Dani García, se enfoca en resaltar los sabores marinos del Mediterráneo, especialmente los productos típicos de Andalucía. Con una atmósfera informal pero refinada, el proyecto ofrece platos tradicionales reinterpretados con ingredientes frescos de las mejores lonjas de la región. Entre las deliciosas opciones de su carta, se encuentran las croquetas de cigalas XXL y las de gamba blanca, dos versiones diferentes que elevan a otro nivel los platos clásicos reinterpretados por el chef.
Precios: Croquetas de gamba blanca de Málaga 12€ / Croquetas de cigalas XXL: 18€
LOS CAÑOS
Plaza San Martín, 5. Haro, La Rioja
Miguel Caño (chef de Nublo) ha renovado el negocio familiar, Los Caños, que sus abuelos establecieron en 1930 y que su madre gestionó durante tres décadas y lo ha convertido en un lugar gastronómico donde se puede seguir disfrutando de la excelente cocina riojana. A pesar de los cambios, ha mantenido la esencia y el carisma del lugar, ofreciendo una carta diseñada para compartir y conservando sus platos más destacados, como sus famosas croquetas de jamón, que se pueden maridar con una excelente selección de vinos.
Precio ración (6 unidades): 9€
MAYMANTA BARCELONA
Grand Hyatt Barcelona, Pl. de Pius XII, 4. Barcelona
Maymanta Barcelona presenta una propuesta gastronómica versátil y efímera que se adapta a todos los gustos y estaciones del año. Su oferta, diseñada para los diferentes momentos de consumo que permite el espacio, se centra en dos pilares fundamentales: Perú, como eje central del concepto, rindiendo homenaje a la gastronomía peruana con una auténtica picantería y cevichería que eleva esta cocina sin perder sus raíces; y el producto, destacando la riqueza del Mediterráneo con pescados frescos y productos locales que se integran con ingredientes esenciales de la cocina peruana, cuidadosamente importados desde los Andes para mantener la autenticidad de los sabores. Dentro de la selección. de tapas, la carta destaca la croqueta limeña de pularda, acompañada de un cremoso de parmesano, ají amarillo y ceniza de cebolla. Esta tapa evoca la tradición con un toque contemporáneo, recordando uno de los platos más emblemáticos: el ají amarillo.
Precio: 12€/2ud.
NOMO
Nomo Braganza (Bárbara de Braganza, 8. Madrid)
Nomo Gràcia (Gran de Gràcia, 13. Barcelona)
Nomo Galvany (Madrazo, 135. Barcelona)
Nomo Sarrià (Major de Sarrià, 105. Barcelona)
Nomo Nautic (Escullera del Port, S/N. Sant Feliu de Guixols)
Nomo Girona (Pujada de la Mercè, 10. Girona)
Far Nomo (Passeig de Pau Casals, 64. Llafranc)
Nomo Eixample (Carrer del Consell de Cent, 256, L’Eixample. Barcelona)
En Nomo, el talentoso chef Naoyuki Haginoya fusiona lo mejor de la cocina japonesa con toques mediterráneos, creando delicias irresistibles. Contando ya con 9 restaurantes distribuidos en Barcelona, Girona, la Costa Brava y Madrid, Grupo Nomo ha conseguido asentarse como una de las mejores opciones para probar la tradicional comida nipona en una experiencia única. Combinando al mismo tiempo los sabores mediterráneos, se pueden encontrar elaboraciones como la Sukiyaki Croquette, una croqueta de rabo de toro cocinado al estilo sukiyaki, estofado tradicional japonés, y rebozada en panko.
Precio: 2,90€/ud
NUEVO GERARDO
Avenida de Alberto Alcocer, 46. Madrid
Con más de 25 años de trayectoria, Nuevo Gerardo, el restaurante de Grupo Oter ofrece la mejor materia prima y técnicas capaces de potenciar el sabor y la textura de cada producto. Con un especial protagonismo de la parrilla y los arroces, la carta se compone de una amplia variedad de platos tradicionales entre los que destacan su selección de arroces a la brasa en diferentes versiones. Entre las opciones que brillan en la propuesta gastronómica de este restaurante se encuentran su selección de croquetas cremosas de ibérico y de carabineros, perfectas para disfrutar del Día Internacional de la Croqueta por todo lo alto.
Precio (6 unidades): 14,80€
PEZ FUEGO
Calle Orense, 68. Madrid
Tomando la gastronomía de brasas como su religión, Pez Fuego, el restaurante de Grupo Oter, tiene como foco principal la calidad del producto fresco y la materia prima que se lleva ante el consumidor final. Cada plato se elabora con el máximo de los cuidados, explotando las posibilidades de los productos para potenciar cada uno de sus sabores. La clave para conseguir propuestas finales de esta calidad es la propia excelencia de sus proveedores, que les permite ofrecer elaboraciones del más alto nivel, donde disfrutar de las mejores brasas en diversos espacios: la barra con vistas a la parrilla, una zona lounge, la sala del restaurante, salón privado y una terraza ideal para disfrutar de algunas de las propuestas que presenta en su carta. Para disfrutar de este día tan especial, Pez Fuego propone su selección de croquetas del chef, diferentes cada día.
Precio: 14,80€
SAGARDI Cocineros Vascos
Sagardi Argenteria. Carrer de l’Argenteria, 62. Barcelona
Sagardi Muntaner. Carrer de Muntaner 72. Barcelona
Sagardi Castellana. Paseo de la Castellana, 13. Madrid
SAGARDI Cocineros Vascos es el gran referente de la cocina vasca tradicional fuera de Euskadi. Desde hace más de 25 años, trabaja por recuperar los sabores auténticos de la gastronomía vasca, utilizando productos de temporada de alta calidad y elaboraciones justas. Entre sus especialidades destacan las croquetas de jamón ibérico, un homenaje a la sencillez y al sabor, elaboradas con una cremosidad inigualable y el mejor jamón ibérico. Su cocina, basada en el producto y la raíz, tiene como protagonistas la materia prima y el fuego. SAGARDI invita a compartir la auténtica cultura culinaria vasca con su desbordante barra de pintxos donostiarras, carnes como el txuleton, pescados salvajes recién pescados, verduras únicas de su huerta y una cuidada selección de vinos de la tierra.
Precio (6 unidades): 12€
TABERNA LA ROX
Calle de Lope de Rueda, 39, Retiro. Madrid
Taberna La Rox se presenta como una reinterpretación moderna de la taberna de toda la vida, rescatando la esencia animada, acogedora y desenfadada de los bares tradicionales. Su oferta gastronómica se caracteriza por reinterpretar el recetario tradicional, añadiendo un toque fresco y contemporáneo, con platos que evolucionan según la temporada. En ella se puede disfrutar de uno de sus grandes hits: las croquetas de pollo rustido. Todo esto se complementa con un ambiente diseñado para ser acogedor y auténtico.
Precio: 8€ (media) / 12€ (ración).
TORO TAPAS
C. Los Moros 7, El Puerto de Santa María. Cádiz
En pleno corazón del complejo enoturístico de Bodegas Osborne, se encuentra Toro Tapas, el restaurante cuyo concepto conjuga la autenticidad, la tradición y la creatividad para ofrecer una experiencia de inmersión completa a la esencia e historia del emblemático universo Osborne. Situado en un entorno privilegiado en pleno centro histórico de la ciudad, Toro Tapas consigue elevar un casco de bodega de arquitectura catedralicia clásica del Marco de Jerez con un diseño vanguardista e innovador respetuosamente adaptado. Conservando su estructura, el restaurante ocupa una de las antiguas naves de la bodega, manteniendo imponentes techos altos y abovedados, donde la luz natural y los acabados en madera artesanal crean un ambiente acogedor y relajado donde disfrutar del señorío, de la gastronomía y bodega típicas jerezanas. En su cocina, un claro homenaje al recetario y sabores tradicionales del sur de Andalucía, donde el producto es el indiscutible protagonista. Carnes de bellota 100% ibéricas, pescados de estero y vinos de Jerez sitúan a Toro Tapas como sello innegable de calidad en la zona. Uno de sus platos estrella: las cremosas croquetas de jamón Cinco Jotas con holandesa de coquinero y las croquetas de carabinero.
Precio: croquetas de jamón: 14€ / 6 unids / croquetas de carabinero: 14€ / 6 unids.
TRAGABUCHES
Calle Ana de Austria, 2. Marbella, Málaga
Calle de José Ortega y Gasset, 40. Madrid
Tragabuches, el restaurante más andaluz del chef Dani García, es el lugar perfecto para alargar las sobremesas con amigos y familiares. Su propuesta gastronómica está centrada en la tradición de Andalucía, por eso presenta como punto clave la materia prima, productos que proceden de cultivos y productores especiales, de proximidad y con historia. Para disfrutar de la gastronomía del sur en un bocado, destacan elaboraciones como su popular gazpacho de cerezas con queso, pistachos y albahaca, las albóndigas de vaca vieja o, en especial, sus deliciosas croquetas de jamón o la pringá del puchero metida en una croqueta.
Precio: Croquetas de jamón ibérico 16€ / Croqueta de pringá del puchero: 12€
TREZE
Calle del General Pardiñas, 34. Madrid
El restaurante Treze no ha dejado de crecer desde su nacimiento, hace catorce años. Un templo de la cocina de producto, temporada, mercado y caza, situado en pleno barrio de Salamanca, lleva el sello inconfundible del chef Saúl Sanz. Entre los clásicos de su carta destacan las famosas croquetas de jamón: cremosas, crujientes y ligeras, ideales para disfrutar en su barra o en las mesas altas. Estas delicias se pueden acompañar con otras de sus especialidades, como los imprescindibles torreznos.
Precios: Media ración: 7,50€ / Ración: 12,50€
TERZIO
Calle General Pardiñas, 25. Madrid
TerZio, la versión más divertida de la cocina de Saúl Sanz, ofrece una versión del tapeo con sabores de aquí y de allá con los que disfrutar de su cocina más desenfadada. Este espacio está diseñado para disfrutar en torno a la barra y degustar los platos del chef junto a un tercio bien fresquito, un vermut bien servido o cualquiera de los vinos de una oferta corta pero muy atractiva que rotará habitualmente y se aleja de los caminos más comunes. Dentro de su propuesta, no se debe perder la oportunidad de degustar sus inigualables croquetas de chorizo, un verdadero placer para el paladar.
Precios: Media ración 6 € / Ración: 10 €