· El nuevo restaurante presenta una propuesta sofisticada y versátil, a través de elaboraciones reconfortantes con un twist contemporáneo y llenas de sabor.
· Para elevar la experiencia, Casa de Comidas cuenta con una carta de vinos con especial protagonismo de tintos de las principales Denominaciones de Origen españolas y una selección de champanes de grandes casas, además de espumosos, blancos y rosados.
· Creada en uno de los patios interiores del hotel, este restaurante cuenta con una nueva terraza para escapar del bullicio de la gran ciudad, disfrutando de una casa de comidas sofisticada y versátil al aire libre.
· Con esta apertura, el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding consolida su posición como uno de los principales referentes gastronómicos de la capital.
A Rafa Zafra su pasión por la gastronomía le viene desde pequeño, cuando ya acompañaba a su padre en el camión durante su ruta con el objetivo de poder disfrutar de las diferentes casas de comida que visitaban. Ahora, fruto del deseo de crear su propia versión más sofisticada y hedonista nace Casa de Comidas; el nuevo restaurante de Madrid donde vivir la alta cocina en infinidad de registros, a través de los sabores y elaboraciones que han marcado su memoria culinaria, siempre con un twist contemporáneo.
Fiel a la tradición y como homenaje a su propia historia, el cocinero sevillano presenta en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding una propuesta auténtica, reconfortante y repleta de sabor que viene a enriquecer la propuesta gastronómica de una de las zonas punteras de la capital.
Marcada con el sello de identidad de Rafa Zafra, que defiende una cocina de siempre con guiños sofisticados y hedonistas que convierten lo tradicional en vanguardista, la propuesta de Casa de Comidas está elaborada con el mejor producto de temporada –tratado con el máximo respeto– y ofrece diversas opciones para compartir, con entrantes como las anchoas costeras del Cantábrico con pan y tomate, la ensaladilla rusa con ventresca de atún y piparra encurtida, o el puerro asado con praliné de avellana y vinagreta de oliva negra.
La experiencia continúa tras dar paso a la cuchara, con un espacio reservado a las sopas y cremas, en el que esta temporada se pueden encontrar salmorejo cordobés con jamón y uva, y crema de calabaza, crème fraîche y picatostes. En el área de verduras y legumbres, destacan sabrosos guisos tradicionales, como las lentejas estofadas con foie y chipirón o las verdinas con setas de temporada, junto a otras propuestas más innovadoras, como los espárragos blancos con su pilpil y cítricos.
Del mismo modo, la carta también del nuevo restaurante da un protagonismo especial a los huevos y las pastas, con platos como los huevos a la flamenca –bien picantitos– o los macarrones gratinados a la cardinale. Los pescados, materia donde el talento de Zafra brilla en todo su esplendor, tampoco podían faltar en elaboraciones como los tacos de merluza de pincho a la romana con salsa tártara, la raya confitada y vinagreta mediterránea de encurtidos, o los lomitos de bacalao confitados con espinacas esparragadas y piñones. Para los más carnívoros, la sección de carnes y aves propone opciones como las albóndigas de ternera y cerdo con trompetas de la muerte, la carrillera ibérica melosa al vino tinto y puré de patata, o la paletilla de cabrito con chalotas caramelizadas.
Para poner el broche dulce a la visita, Casa de Comidas cuenta con un vistoso carro de postres artesanos, elaborados cada día en el restaurante, que contempla opciones para todos los gustos, desde el arroz con leche o el flan de huevo y vainilla, hasta el pastel de chocolate.
Además, para elevar la experiencia, el nuevo espacio cuenta con una carta de vinos que complementan a la perfección la propuesta gastronómica del restaurante. Así, una gran selección de vinos tintos de las principales Denominaciones de Origen españolas comparte protagonismo con champanes de grandes casas, espumosos, blancos y rosados.
Asimismo, como un perfecto oasis para escapar del bullicio de la gran ciudad, este restaurante cuenta con terraza, un nuevo espacio creado en uno de los patios interiores del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, que aporta un ambiente ideal desde el que disfrutar de una casa de comidas sofisticada y versátil al aire libre.
Fruto del trabajo de MIL Studios, con el fin de darle al espacio una atmósfera que invite a disfrutar comiendo “como en casa”, el interiorismo de Casa de Comidas juega con toques propios de tabernas o salones de comida, con materiales como la piedra, el acero o el sisal. Este espacio, en el que se combina mobiliario que aúna elementos tradicionales con toques más modernos, cuenta con una gran sala presidida por la cocina vista, con mesas altas y bajas desde las que observar el mimo con el que se trata el producto y se elabora cada una de las recetas, así como varios semi reservados, ideados para disfrutar con una mayor intimidad de la propuesta gastronómica.
Con la apertura de Casa de Comidas, el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, recientemente renovado, se consolida como epicentro gastronómico en la capital, ya que, desde su apertura, el hotel aloja propuestas referentes internacionalmente que son parte de la escena culinaria.
Sobre Casa de Comidas
El restaurante Casa de Comidas es una oda al producto de temporada que bebe de la cocina tradicional y le añade un toque actual y sofisticado. Un homenaje a las recetas y platos de siempre, con el sello inconfundible del chef Rafa Zafra. Situada en pleno corazón financiero de la ciudad, en el exclusivo NH Collection Madrid Eurobuilding, Casa de Comidas se presenta como una clara alternativa de referencia para disfrutar de la alta gastronomía en su vertiente más popular, homenajeando los sabores y elaboraciones que han marcado la memoria culinaria de Rafa Zafra e incorporando su visión contemporánea y hedonista de la cocina.