Casa Felisa renueva su carta de otoño con arroces los jueves en Madrid

Casa Felisa entra en otoño con una carta renovada que combina platos de temporada, nuevas referencias inspiradas en viajes de Rafael Cordón y una cita fija para los aficionados al arroz: los jueves al mediodía. El restaurante, ubicado en Las Salesas, mantiene así el hilo de su cocina de corte tradicional mientras abre espacio a recetas que amplían su repertorio sin romper con su identidad.

La actualización de la propuesta gira en torno al producto de estación y a una forma de cocinar reconocible, apoyada en elaboraciones de casa y en una despensa cercana. En ese marco aparecen nuevas recetas y se consolida una fórmula que mezcla clásicos ya conocidos con incorporaciones pensadas para los meses de otoño.

Casa Felisa carta de otoño: qué cambia esta temporada

La nueva etapa de la carta suma platos como las alitas en escabeche con chalota y zanahoria o los puerros asados con setas chantarela y nata reducida. También se incorpora el guiso del día, una opción variable que dependerá de lo que se cocine en cada servicio.

Junto a estas novedades, Casa Felisa mantiene algunos de los platos que ya forman parte de su oferta habitual. Entre ellos siguen presentes las empanadillas caseras y el salpicón de marisco, dos recetas que refuerzan esa idea de casa de comidas contemporánea con base reconocible.

El eje de la propuesta sigue siendo el producto de temporada y la cocina española de raíz. En Madrid, este tipo de cartas otoñales encuentra cada año un público fiel, como muestran también otras revisiones estacionales recientes en la ciudad, entre ellas la de Casa Felisa estrena carta para celebrar la temporada primaveral o propuestas como Kuoco estrena Traveller, su menú de otoño-invierno en Madrid, aunque desde registros culinarios distintos.

Los viajes de Felisa: una nueva sección con influencias internacionales

Una de las principales incorporaciones de la temporada es Los viajes de Felisa, un apartado nuevo concebido a partir de sabores que Rafael Cordón ha ido conociendo fuera de España. La idea no pasa por cambiar el rumbo del restaurante, sino por introducir referencias puntuales que dialogan con la cocina habitual de la casa.

En esa sección aparecen platos inspirados en Japón, Tailandia y Francia. La carta incluye, entre otros, mejillones a la marinera con toque thai, bocados Rossini y pichón asado con udon y paté de interiores.

Más que una ruptura, esta línea funciona como ampliación del recetario. Casa Felisa mantiene su base castiza y su lectura de la tradición, pero incorpora matices internacionales a través de recetas concretas, integradas en una carta que sigue mirando al mercado y al ritmo de la temporada.

Arroces los jueves al mediodía en Casa Felisa

La otra novedad práctica de esta temporada tiene calendario fijo. A partir de ahora, los jueves al mediodía el restaurante dedicará una o dos propuestas fuera de carta al arroz.

No habrá una selección cerrada, sino elaboraciones variables según mercado e inspiración del chef. Esa decisión conecta con un formato clásico de casa de comidas, en el que parte del atractivo está precisamente en encontrar platos cambiantes y en dejar margen a la cocina del día.

La iniciativa se suma al interés sostenido que despiertan los arroces en Madrid, donde conviven templos especializados como L’Albufera, más de 40 años de arroces valencianos en Madrid con restaurantes que reservan este tipo de elaboraciones para momentos concretos de la semana o de la temporada.

Una casa de comidas en Las Salesas desde 2022

Inaugurado en 2022 en el barrio de Las Salesas, Casa Felisa está situado en el URSO Hotel & Spa y figura entre los restaurantes reconocidos por la Guía Repsol. Su cocina gira alrededor del recetario español tradicional, con atención al producto local y a una despensa de proximidad vinculada al Mercado de Barceló.

La nueva carta de otoño encaja en esa misma línea. Hay cambios, sí, pero el fondo permanece: platos estacionales, clásicos de la casa y un margen cada vez más claro para que Rafael Cordón incorpore influencias personales sin perder el tono del restaurante.

Para el comensal, la lectura es sencilla. Casa Felisa entra en la temporada con más variedad, una sección nueva para explorar sabores ajenos al recetario español y una razón añadida para reservar a mitad de semana si el arroz está entre sus prioridades.