El próximo miércoles 29 de enero se celebrará el Año Nuevo Chino, una festividad que simboliza el inicio de un nuevo ciclo en el calendario lunar y que arranca el año de la serpiente de madera, un signo asociado a la sabiduría, intuición y renovación. Por aquí van algunas ideas para darle la bienvenida.
DON LAY
Calle de Castelló, 117. Madrid
Don Lay se presenta como el lugar perfecto, sofisticado y auténtico, para descubrir la alta cocina cantonesa en Madrid, concretamente en el barrio de Salamanca. Para celebrar la llegada del Año Nuevo de la Serpiente, el equipo de Nieves Ye ha preparado una serie de platos fuera de carta que estarán disponibles desde el 27 de enero hasta el 12 de febrero. Cinco elaboraciones con dim sums como el crujiente de wagyu con salsa de ostras y pimienta negra o la colmenilla rellena de langostino con su reducción. Como principales, un pez rubio vaporizado con enoki, salsa de soja y pimiento amarillo encurtido, y calamar de potera al wok con guindilla y pimienta Sichuan. Como postre, se ofrecerá un trampantojo de caqui que combina el chocolate Valrhona y la frescura del helado de yogur. Además, en la noche del 28 de enero habrá música en directo para dar la bienvenida a este nuevo año lunar de la mejor manera.
ISA
Calle Sevilla, 3. Madrid (Four Seasons Hotel Madrid)
La joya de la gastronomía asiática situada en la primera planta de Four Seasons Hotel Madrid celebra el Año Nuevo Chino con un menú especial llamado “Viaje por China”, una adaptación de su icónico menú degustación “Viaje por Asia”, diseñado por el chef Nacho Vara. Será una noche de lo más especial, con música asiática en directo a elección de DJ en vivo que ambientará además un exclusivo guest shift en paralelo de 19:00h a 23:00h, protagonizado por el bar Ni Fu Ni Fa y The House of Suntory. Una colaboración pensada para disfrutar de cócteles orientales originales y selectos a la vez. Como cierre perfecto de la velada, el equipo de ISA entregará los tradicionales sobres rojos con monedas de chocolate para manifestar lo mejor en este nuevo año y que se haga realidad.
MAYMANTA BARCELONA
Grand Hyatt Barcelona. Pl. Pius XII, 4. Barcelona
El próximo miércoles 29 de enero, Maymanta Barcelona, reconocido por su propuesta donde combina la riqueza de la cocina peruana con la creatividad mediterránea, celebrará el Año Nuevo Chino con una experiencia que rinde homenaje a la cocina chifa, símbolo de la unión entre las culturas china y peruana. El evento será protagonizado por dos grandes figuras de la gastronomía: Adam Lam, chef y propietario del prestigioso restaurante Memorias de China, con más de 25 años liderando la alta cocina asiática en Barcelona, y Omar Malpartida, chef ejecutivo de Maymanta. Juntos, ofrecerán una experiencia gastronómica que combina tradición, innovación y creatividad. Durante la velada, los comensales podrán disfrutar de una propuesta que destaca por su equilibrio entre los sabores frescos, agridulces y picantes característicos de ambas culturas. Platos como el emblemático pato laqueado, reinterpretado con una demi-glace de lomo saltado y ají amarillo, o un arroz chaufa salteado al wok con setas chinas y chorizo picante, reflejan la maestría de los chefs al fusionar técnicas y tradiciones. Entrantes como una sopa al estilo fuchi fú con almejas, pisco y sake, y elaboraciones al wok que combinan langostinos, ajíes peruanos y especias asiáticas, sorprenderán con su autenticidad y creatividad. La noche culminará con un postre afrutado y una selección de cócteles que incluyen una reinterpretación del clásico chilcano, con lychee, jengibre y lima limón, diseñado para realzar los sabores de la noche.