Fiel a su compromiso de enaltecer los mejores productos de temporada, el chef Antonio del Álamo inaugura el 2025 rindiendo homenaje al “diamante negro” de la gastronomía a través de tres elaboraciones fuera de carta, disponibles hasta el próximo 10 de febrero.
Con el inicio del nuevo año, Casa Felisa reafirma su mejor propósito: honrar cada temporada con propuestas que trascienden lo esperado. En esta ocasión, el 2025 empieza, como no podía ser de otra manera, con su particular tributo a una de las joyas indiscutibles de la gastronomía: la trufa negra o Tuber melanosporum.
Hasta el 10 de febrero, el restaurante capitaneado por Antonio del Álamo ofrece tres elaboraciones exclusivas fuera de carta protagonizadas por la trufa negra, una invitación para descubrir la capacidad transformadora de este producto tan codiciado por su don de convertir lo ordinario en extraordinario, llevando cada bocado a su mejor versión. En concreto, los platos homenaje que se presentan durante estos meses son el arroz meloso de setas con trufa negra, las alcachofas a la brasa con trufa negra y los míticos huevos fritos, también acompañados con trufa negra que tal y como señala el chef, “únicamente necesita pan para mojar”. Además, durante estas jornadas, los comensales podrán añadir trufa negra a cualquier plato de la carta para personalizarlo y aromatizarlo a su gusto.
“El invierno nos trae este maravilloso producto y sería impensable no aprovecharlo. La trufa confiere un sabor y aroma a los platos que pocas materias primas pueden. Por eso, nosotros, que confiamos plenamente en los productos de temporada, queremos acercar este prodigio de la tierra a los visitantes de Casa Felisa”, explica Antonio del Álamo.
Para acompañar estas elaboraciones, la carta líquida de Casa Felisa presenta una oda a Madrid con cervezas artesanales y vinos madrileños, que se complementan con etiquetas de otras regiones e internacionales, contando en total con más de 200 referencias, entre tintos, blancos, rosados, generosos y espumosos. Asimismo, el restaurante otorga mucha relevancia al tradicional aperitivo madrileño, un momento único en el que se podrá degustar una suculenta variedad de vermuts y cócteles inspirados en creaciones clásicas que hacen referencia a momentos históricos de la capital.
CASA FELISA
DIRECCIÓN
Calle de la Beneficencia, 15, 28004, Madrid
(URSO Hotel & Spa)
HORARIO
De lunes a domingo de 13:00h a 17:00h y de 19:00h a 23:00h
PRECIO
Arroz meloso con setas y trufa negra I 35€
Huevos fritos con trufa negra I 25€
Alcachofa con trufa negra I 43€