Casa Felisa servirá un menú de Acción de Gracias el 26 de noviembre en Madrid

Casa Felisa se sumará este mes a la celebración de Thanksgiving con una cena especial en Madrid. El restaurante de URSO Hotel & Spa ha fijado la cita para el 26 de noviembre con un menú cerrado en el que el pavo asado, emblema de Acción de Gracias, compartirá protagonismo con varias guarniciones habituales de esta tradición estadounidense.

La propuesta encaja en una temporada en la que muchos restaurantes incorporan fechas señaladas a su calendario con menús temáticos o ediciones limitadas. En este caso, Casa Felisa traslada a su comedor una celebración muy ligada al recetario familiar de Estados Unidos, pero lo hace desde una mesa madrileña que ya ha protagonizado otras novedades recientes, como contamos en Casa Felisa renueva su carta de otoño con arroces los jueves en Madrid.

Un menú de Acción de Gracias con pavo, calabaza y tarta de manzana

El menú de Acción de Gracias de Casa Felisa arrancará con una crema de calabaza asada con brotes frescos. Después llegará el plato central de la cena: pavo asado con duxelle de setas de temporada y su propio jugo.

A su alrededor aparecerán varios acompañamientos reconocibles dentro de Thanksgiving: coles de Bruselas salteadas con miel y bacon crujiente, puré de patata con jugo de pavo asado, boniatos asados con mantequilla, hierbas y canela, y salsa de arándanos especiada. El cierre dulce será una tarta de manzana casera rematada con merengue de ruibarbo y brotes de menta.

Más allá del reclamo festivo, la estructura del menú reproduce bastante bien el esquema clásico de esta celebración: una crema de temporada para abrir, el ave asada como pieza central, varias guarniciones para compartir y un postre de perfil casero. Es una fórmula reconocible para quien busque los sabores más asociados a la fecha sin salir de Madrid.

Vinos de California para completar la cena

La parte líquida también mira a Estados Unidos. Casa Felisa acompañará esta cena de Acción de Gracias con una selección de vinos de California formada por Stolpman Uni Chardonnay 2023, de Ballard Canyon, y Kenwood Cabernet Sauvignon 2014, de Sonoma County.

La elección refuerza el sentido del menú al mantener el foco en referencias estadounidenses. Para el comensal, ese detalle ayuda a dar continuidad a una cena pensada no solo desde los platos, sino también desde el maridaje.

Una cita puntual en Casa Felisa, dentro de URSO Hotel & Spa

La cena se celebrará únicamente el 26 de noviembre en Casa Felisa, restaurante ubicado en URSO Hotel & Spa, en el barrio madrileño de Las Salesas. El establecimiento abrió en 2022 y figura en la Guía Repsol, con una línea de cocina centrada en el recetario español y el producto de proximidad.

En esta ocasión, el restaurante hace una excepción temporal a su registro habitual para dedicar una noche a un menú monográfico inspirado en Acción de Gracias. Durante esa fecha, además, no se servirá la carta habitual del restaurante.

Este tipo de propuestas temporales permiten ver cómo un restaurante de cocina reconocible adapta celebraciones internacionales a su propio contexto. En Madrid no es extraño encontrar menús especiales ligados al calendario, desde citas otoñales hasta fechas de invierno, como ocurre también con otras direcciones que están activando propuestas estacionales en la ciudad, entre ellas Trèsde estrena menú de otoño-invierno con acento mediterráneo en Madrid o La Lonja del Mar dedica a la angula un menú especial el 21 de noviembre.

Datos prácticos de la cena

El precio del menú será de 95 euros por persona y requerirá reserva previa. La dirección de Casa Felisa es calle de la Beneficencia, 15, dentro de URSO Hotel & Spa, en Madrid.

Para quienes quieran celebrar Thanksgiving en la capital sin recurrir a una comida doméstica, la propuesta ofrece una alternativa cerrada y concentrada en los platos más representativos de la fecha.