La primera mención al pastel de chocolate data de 1847, cuando The Lady’s Receipt Book incluyó esta golosa receta en sus páginas. Más de un siglo y medio después, la tarta de chocolate continúa despertando pasiones y celebra hoy su propio día mundial. Desde Brandelicious, lo conmemoramos con una selección de propuestas con las que disfrutarlo.
11 NUDOS
Madrid: Calle Augusto Figueroa, 24. Madrid (Mercado de San Antón – Tercera Planta)
Barcelona: Avenida Gran Vía de las Cortes Catalanas, 373 – 375. Barcelona (C.C. Las Arenas)
Este restaurante con aires atlánticos y alma contemporánea ofrece una experiencia vibrante y desenfadada tanto en pleno corazón del barrio de Chueca en Madrid como en el céntrico barrio del Eixample en Barcelona. Así, 11 Nudos adapta su imponente espacio para crear un oasis marinero con diferentes ambientes donde la vegetación, las texturas y la luz natural juegan un papel protagonista. Su propuesta gastronómica fusiona la cocina gallega con la de otros países atlánticos desde una perspectiva desenfadada y con el mejor producto como base, incorporando además creaciones fuera de carta que atienden a la temporada. Entre sus postres, se encuentra un delicado coulant de chocolate con especias y tierra de pistacho, que corona el concepto junto con una carta de cócteles perfecta para cualquier momento del día.
Precio: 8€
ARZÁBAL RETIRO & ARZÁBAL BERNABÉU
Avenida de Menéndez Pelayo, 13. Madrid
Estadio Bernabéu, C. de Rafael Salgado, Puerta 28. Madrid
Desde la apertura en 2009 de Arzábal Retiro, Iván Morales y Álvaro Castellanos han tenido muy clara su filosofía: ofrecer productos de máxima calidad en un ambiente disfrutón, donde la barra tiene un gran protagonismo. Ahora, con la apertura de Arzábal Bernabéu, Iván y Álvaro siguen rindiendo homenaje a una manera muy especial y concreta de vivir las tabernas, en la que la barra es el centro de una experiencia gastronómica de altura. En la carta de postres de ambos restaurantes destaca su cremoso de chocolate, una mezcla de chocolates y praliné de avellanas del Piamonte con una capa muy fina de barquillo caramelizado y un inesperado toque de sal marina.
Precio: 12€
BAKAN
Plaza de la Independencia, 5. Madrid
En plena Puerta de Alcalá, a tan solo unos escasos minutos de los principales puntos de interés, en una de las zonas más vibrantes y ligadas a la cultura de la capital, Bakan se erige como uno de los restaurantes imprescindibles de Madrid. Su propuesta gastronómica, liderada por el chef mexicano Sergio Suazo, se caracteriza por una fuerte apuesta por las recetas aztecas más tradicionales y por el máximo respeto al producto, algo que se sintetiza en una cocina de recuerdo, repleta de aromas, colores y sabores que traen un pedazo de México al centro de Madrid. Además de su tortillería propia y sus emblemáticos asados a la leña de encino, característicos de los mercados de Oaxaca, en Bakan se pone especial atención y mimo al postre. Para los más golosos ‘Drama de chocolate’ se presenta como el broche final perfecto, con su mousse de carajillo y mousse de mascarpone, todo ello cubierto con una gruesa capa de salsa de chocolate.
Precio: 12€
BARBARA ANN SOL
Calle de Cedaceros, 3. Madrid
Como las legendarias fiestas recordadas hasta la posteridad de Freddie Mercury, así prometen ser las noches en el nuevo Barbara Ann Sol. El templo de la esencia rockera irrumpe en la calle Cedaceros para seguir revolucionando las noches madrileñas desde su segunda sede al ritmo de los artistas más icónicos de la historia melómana. Su promesa es que cada velada sea divertida y esté cargada de sorpresas, dirigida por un elenco de artistas que hará un repaso por la historia de la música desde la época de los Beatles hasta Rosalía, pasando por las décadas de los 70, 80, 90 y 2000. La propuesta gastronómica liderada por el chef Pepe Roch ofrece una carta con la que es posible viajar por diferentes zonas degustando sus emblemáticas recetas. Completando la propuesta, en la selección de postres se ofrece una tarta fluida de chocolate que se deshace en cada bocado.
Precio: 8€
CADAQUÉS
Calle Jorge Juan, 35. Madrid
Carrer de la Reina Cristina, 6. Ciutat Vella. Barcelona
Cadaqués es un punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, de los cócteles de autor, de los bocados tradicionales de la cocina mediterránea, y del producto de proximidad tratado con las técnicas más respetuosas, como el fuego. Un lugar de encuentro para divertirse y vivir el concurrido y animado ambiente y para disfrutar de su propuesta gastronómica. En Cadaqués se puede disfrutar de una selección de mariscos del día, de platos para llenar la mesa como su coca de recapte con sardinas anchoadas, su tortilla jugosa con romescada de gambas, de sus arroces, y de postres como su Terroir de Cadaqués, una tarta en tres texturas de chocolate negro, inspirado y recreando el terreno de tierra seca, pizarra y viento del Cap de Creus. Un bocado pensado para los amantes del chocolate que se perfuma con aceite de oliva extra virgen originario del propio Terroir.
Precio: 10€
CAFÉ COMERCIAL
Glorieta de Bilbao, 7. Madrid
Café Comercial, referente en la vida cultural y social madrileña desde hace más de 135 años, se ha convertido por derecho propio en un punto de encuentro entre generaciones y en un auténtico defensor de la gastronomía castiza. El histórico restaurante propone entre sus postres una tarta de chocolate atemperada acompañada con helado de praliné, la elección perfecta para disfrutar de una deliciosa merienda con vistas a la glorieta de Bilbao.
Precio: 8€
CARBÓN
Calle Juan Bravo, 37. Madrid
En el corazón del barrio de Salamanca se encuentra Carbón, antiguo Carbón Negro, el impresionante restaurante conocido por su arte para dominar el fuego. La magia que desprende su cocina, la calidad de su materia prima y los procesos utilizados para cada una de sus elaboraciones se reflejan a la perfección en la pureza de su propuesta gastronómica. Su carta destaca por sus verduras, como el puerro de temporada asado en la parrilla con salsa romesco; carnes como el pollo picantón de caserío asado al carbón o la hamburguesa de picanha madurada y ternera asada a la brasa; y pescados como el rape de tripa negra a la brasa. Para culminar la oferta gastronómica, entre sus postres destaca la tarta cremosa de chocolate, ideal para los amantes del chocolate.
Precio: 8€
CASA DE COMIDAS
Hotel NH Eurobuilding. Calle del Padre Damián, 23. Madrid
Casa de Comidas no solo rinde homenaje a las recetas y platos de siempre en su vertiente más popular, sino que las elaboraciones del chef Rafa Zafra, que avala este proyecto, indagan en la memoria hasta conformar una carta capaz de activar múltiples recuerdos. Esos recuerdos conforman la memoria culinaria de todo un país, ahora reinterpretada bajo el sello de la alta gastronomía.Uno de los postres más populares que no pueden faltar es su pastel de chocolate: sencillo, sin artificios. Una receta irresistible, perfecta para quienes añoran esos bizcochos artesanales que siempre evocan los mejores momentos.
Precio: 11€
CASA FELISA
Calle de la Beneficencia, 15. Madrid
Casa Felisa parte de un concepto fine neocastizo para elevar el recetario tradicional y presentarlo con elegancia y orgullo. En su cocina, capitaneada por el chef Antonio del Álamo, sobresalen la técnica, la sofisticación y el producto local excelente. Su carta está compuesta por platos clásicos con un giro contemporáneo contando con postres tradicionales que prometen conquistar a los paladares más dulceros, como la mousse de chocolate y naranja.
Precio: 9€
EL ESCONDITE DE VILLANUEVA
Calle Villanueva, 26. Madrid
El Escondite de Villanueva es el lugar donde todo ocurre y sus 20 años de «ajetreada» vida así lo avalan. En este imprescindible del barrio de Salamanca, uno de los espacios pioneros en desarrollar el modelo de cocina non-stop que tan habitual es ver hoy en la capital, propone en su carta de postres la tarta clásica de chocolate con galletas y natillas, una opción ideal para terminar una comida con buen sabor de boca o gozar de un divertido plan de merienda.
Precio: 8€
FLORIDA PARK
Paseo de Panamá, s/n. Parque del Retiro. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Avd. Menéndez Pelayo esquina Calle Ibiza)
Con una ubicación incomparable en pleno corazón del parque de El Retiro, El Pabellón, el restaurante a la carta de Florida Park, ofrece de la mano del chef Alberto Padín una propuesta gastronómica que rinde homenaje a la cocina de temporada en un espacio elegante y fresco, que cuenta con un salón interior y una terraza exterior al aire libre. Entre las elaboraciones que protagonizan su carta dulce, se encuentra su tarta de chocolate y helado de mandarina, que ya se ha convertido en el postre perfecto para terminar la velada.
Precio: 8€
ISA
Calle Sevilla 3, Madrid.
ISA se presenta como el oasis de lujo de la cocina asiática, una carta de amor a la belleza ecléctica de las ciudades de Asia y a sus delicados paisajes en cada bocado. Su carta queda definida por su audaz contraste de texturas y sabores reflejados en platos que son todo un homenaje a la filosofía oriental, incluyendo bocados dulces como el volcán de chocolate y matcha, perfecto para introducir el brindis más especial junto con la mejor coctelería de autor de la capital.
Precio: 14€
LA LONJA DEL MAR
Plaza de Oriente, 6. Madrid
Ubicado en un lugar privilegiado de la capital en plena Plaza de Oriente y frente al Palacio Real de Madrid, La Lonja del Mar presenta una propuesta marina con un producto de la más alta calidad. Situado en el mismo edificio en el que residió el músico Giuseppe Verdi, sus tres espacios: La Lonja restaurante elegante y acogedor, o sus opciones más informales, La Taberna de La Lonja y La Barra de La Lonja comparten el denominador común de encontrar en el mar una despensa sin igual sobre la que establecer una carta orientada a la costa. Entre sus irresistibles propuestas dulces, destaca su Súper tarta de chocolate clásica, que se ha convertido en uno de los iconos de la casa.
Precio: 11,50€
KITCHENAID: tarta de chocolate sin harina
Utensilio: batidora amasadora
Tiempo: 50 mins
Dificultad: baja
Ingredientes
- 85 g mantequilla
- 225g pepitas de chocolate negro
- 150g azúcar glas
- 6 huevos separados
Paso a paso
- En un recipiente, ponga el chocolate y la mantequilla y deje que se derritan en el microondas durante 30 segundos. Deje que se enfríe un poco.
Separe los huevos. Añada las yemas de huevo a la mezcla de chocolate y mezcle bien.
Coloque las claras de huevo en el recipiente del robot de cocina. Acople el batidor de varillas y bata a velocidad 10 hasta que estén a punto de nieve. Añada el azúcar poco a poco y bata hasta que se formen picos duros.
Incorpore la mezcla de chocolate con cuidado a las claras de huevo. Vierta la mezcla en un molde de 24 cm ligeramente engrasado.
Hornee durante 50 minutos a 135 °C. Deje enfriar el pastel con la puerta del horno abierta. Saque la tarta del molde cuando se haya enfriado por completo.
LA FONDA LIRONDA
Calle de Génova, 27. Madrid
La Fonda Lironda no ha dejado de sorprender tras su apertura y sigue siendo el sitio perfecto para disfrutar de la capital en mayúsculas. Situado en pleno centro madrileño, el restaurante ofrece a sus clientes una experiencia multisensorial, en la que se fusiona a la perfección una propuesta gastronómica inigualable con sobremesas diferentes, diseñadas intencionadamente para pasarlo bien con sus sesiones interminables de música y ocio. Su propuesta gastronómica gira en torno a las brasas y la calidad de la materia prima, y se centra en producto de temporada. Corona el concepto, una propuesta dulce en la que se encuentran recetas como la cremosa tarta de praliné de chocolate. Todo ello en un local con una puesta en escena inmejorable, que logra cautivar todas las miradas.
Precio: 8,50€
LA MAFIA SE SIENTA A LA MESA
La Mafia se sienta a la mesa ofrece una propuesta gastronómica italo-mediterranea basada en recetas elaboradas con materias primas de alta calidad que combinan aroma, sabor y textura para crear una experiencia única. Dentro de sus propuestas dolci se encuentra la exquisita tarta de chocolate compuesta por un esponjoso bizcocho, una fresca gelatina de naranja, crujiente de roche y mousse de cacao al 70%.
Precio: 6€
LEÑA
Paseo de la Castellana, 57. Madrid. Hotel Hyatt Regency Hesperia
Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n. Marbella, Málaga. Hotel Puente Romano
Leña es mucho más que un steakhouse. Es un espacio donde se combina innovación, tradición y producto de la mejor manera posible y donde la cocina a la brasa es la gran protagonista. La elegancia, el saber hacer y la técnica de este restaurante son conceptos que se reflejan en sus elaboraciones. Un auténtico espectáculo gastronómico también es su carta de postres que cuenta con una sofisticada tarta de chocolate cremosa con avellanas tostadas.
Precio: 12€
LOBITO DE MAR
Calle de Jorge Juan, 10. Madrid
Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178. Marbella, Málaga
Av. de Luis García Cereceda, 5, local 006. Pozuelo de Alarcón, Madrid
Tanto en Marbella como en Madrid, Lobito de Mar se ha convertido en un paraíso marítimo llegando a conquistar los paladares con una oferta gastronómica centrada en el producto de mar. Entre sus propuestas dulces, se encuentra la tarta de chocolate cremosa y elaborada con chocolate negro al 70%, una opción que se encuentra disponible tanto en sala como en la zona de barra. Horneada a diario, este postre se convierte en el favorito de los amantes del cacao y del dulce.
Precio: 9,50€
LOS CAÑOS
Plaza San Martín, 5. Haro, La Rioja
Miguel Caño (Nublo) ha transformado el legado familiar de Los Caños, fundado por sus abuelos en 1930 y dirigido por su madre durante tres décadas. En su renovación, ha convertido el establecimiento en un destino gastronómico que preserva la excelencia de la cocina riojana. A pesar de las modificaciones, ha logrado mantener la esencia y el carácter del lugar, ofreciendo una carta diseñada para compartir y conservando los platos más destacados. En esta nueva propuesta, los comensales pueden deleitarse con diversos manjares, entre los que destaca un irresistible pastel de chocolate, una versión modernizada de un clásico antiguo.
Precio: 6€
MALLORCA
Disponible en todas sus tiendas y en su tienda online
Mallorca, la empresa familiar con más de 90 años de trayectoria, pone a disposición de sus clientes una deliciosa tarta de tres chocolates que está elaborada artesanalmente en su obrador. Su receta combina a la perfección un mousse de chocolate negro, blanco y con leche, y un glaseado con un baño de cacao negro. Los amantes de este postre pueden disfrutarla en todas las tiendas de la pastelería o, si lo prefieren, en sus propios hogares en cualquier punto de España a través de la tienda online.
Precio por raciones: diferentes opciones entre 19,50€ y 68€
Precio postre: 6€ unidad
NOMO
Nomo Braganza (Bárbara de Braganza, 8. Madrid)
Nomo Gràcia (Gran de Gràcia, 13. Barcelona)
Nomo Galvany (Madrazo, 135. Barcelona)
Nomo Sarrià (Major de Sarrià, 105. Barcelona)
Nomo Nautic (Escullera del Port, S/N. Sant Feliu de Guixols)
Nomo Girona (Pujada de la Mercè, 10. Girona)
Far Nomo (Passeig de Pau Casals, 64. Llafranc)
Nomo Mar (Passeig de Cipsela, 10. Llafranc, Girona)
Nomo Eixample (Consell de Cent 256, 08011 Barcelona)
El chef Naoyuki Haginoya es el artífice de la oferta gastronómica de los restaurantes Nomo en Barcelona, Girona, la Costa Brava y Madrid. Formado en diferentes barras de sushi, izakayas y yakinukus en Tokio, el chef japonés ha sabido encontrar el equilibrio perfecto entre las técnicas y el recetario japonés y los ingredientes locales y el producto de temporada. De todos los postres de la carta, que se elaboran artesanalmente en su obrador, destacan sus tres texturas de chocolate, un bizcocho con cremosa mousse elaborada de cacao y crumble de chocolate con fresas.
Precio: 7,10€
OAXACA
Pla de Palau, 19. Barcelona
El chef, de origen menorquín y de corazón mexicano, Joan Bagur del restaurante Oaxaca en Barcelona ha creado en su apartado de postres de la carta el Pastelito Caliente de chocolate con mole negro de Oaxaca y corazón de mezcal. Este pastel combina la riqueza del chocolate, la complejidad del mole negro traído directamente de Oaxaca y la profundidad del mezcal, creando una elaboración indulgente que celebra la fusión de tradiciones culinarias de México.
Precio: 9€
PARKING PIZZA
Paseo de la Castellana, 98
Calle del Monte Esquinza, 39
En Parking Pizza, la funcionalidad es la pieza clave en la conceptualización del proyecto, que se traduce en una carta sencilla enfocada en la máxima calidad de los ingredientes naturales, frescos y cuidadosamente seleccionados, combinado con un espacio abierto y minimalista, de aires industriales y de ambiente relajado. Desde propuestas clásicas como su increíble Margherita hasta opciones como prosciutto cotto alla griglia, champiñones, scamorza, aquí, la pizza se convierte en una experiencia donde se aprecia la calidad en cada bocado. Es el place to be con personalidad y alma para para disfrutar, relajarse y dejarse llevar por el sabor de una buena pizza. Para el Día Internacional de la Tarta de Chocolate, celebramos la magia del cacao con un brownie cremoso de chocolate amargo acompañado de helado de vainilla.
Precio: 8,50€
SAGARDI
Paseo de la Castellana, 13. Madrid.
Calle de Muntaner, 72, L’Eixample. Barcelona.
Sagardi es sin duda el gran referente de la cocina vasca tradicional fuera de Euskadi. Desde hace más de 20 años trabajan por recuperar los sabores de la auténtica gastronomía vasca tradicional gracias a la utilización de productos de temporada de alta calidad y una justa elaboración. Y para celebrar el día Internacional del Chocolate, el restaurante propone disfrutar de un exquisito postre, el chocolate, una opción exquisita para disfrutar del dulce rey de los más golosos.
Precio: 10€
TRAGABUCHES
Calle Ana de Austria, 2. Marbella, Málaga
Calle de José Ortega y Gasset, 40. Madrid
La propuesta gastronómica de Tragabuches está centrada en la tradición de Andalucía, por eso presenta como punto clave la materia prima, productos que proceden de cultivos y productores especiales, de proximidad y con historia. Dani García, vuelve a cocinar con este concepto su tierra, mostrando su cultura y sus productos con una materia prima que se identifica completamente con el sur. En la carta no faltan platos de cuchara y recetas de toda la vida, pero llevadas al momento actual, todo ello bajo el sello del chef. Para disfrutar de este día, propone su tarta de chocolate y sorbete de albaricoque, un bocado dulce y delicioso.
Precio: 13,00€
VE-GA CATERING
Servicio a domicilio
Fundado en 2009, VE-GA Catering nació con una idea clara: ofrecer una propuesta gastronómica personalizada, elaborada con materia prima de alta calidad y presentada con exquisita atención al detalle. Inspirada por su amor por el cacao, su fundadora, María de la Vega, ha creado su exquisita tarta de chocolate. Elaborada con el mejor chocolate 70%, su textura cremosa y su presentación impecable hacen que sea ideal tanto para celebraciones especiales como para un capricho en cualquier momento. Además, puede disfrutarse en cualquier punto de España adquiriéndola desde su página web.
Precio: 29,50€ (8 raciones)