La langosta celebra su día el próximo 25 de septiembre y aprovechamos este hito para resaltar su valor gastronómico en diferentes formas y direcciones. En una caldereta cuya receta ha pasado de generación en generación, en un delicioso sándwich de croissant en molde, acompañada de huevos y patatas fritas, con aroz meloso…
AQUARIUM
Aquarium Port Ciutadella –Marina 99 Port, Ciutadella, Menorca Aquarium Cala’n Bosch – Paseo Portixol s/n – Cala’n Bosch, Menorca
Aquarium ofrece la mejor materia prima como base, con especialidad en arroces y paellas, además de un minucioso tratamiento de pescados y mariscos. Con sede junto a Lago Resort Menorca en Cala’n Bosch y en el puerto de Ciutadella con vistas a la marina y una preciosa cueva, el restaurante recibe su nombre precisamente por el vivero de langostas y bogavantes gracias al que ofrece este producto con el mayor frescor. Entre las elaboraciones que se ofrecen con este icono balear, destacan la caldereta con receta original de la abuela Mari Cruz Anglada, el arroz meloso con langosta o la langosta frita con huevos fritos de corral, ajos, cebolla pochada y flambeada con gin Xoriguer y patatas fritas.
CASA FELISA
Calle de la Beneficencia, 15, 28004, Madrid
Casa Felisa parte de un concepto fine neocastizo para elevar el recetario tradicional y presentarlo con elegancia y orgullo. En su cocina, capitaneada por el chef Antonio del Álamo, sobresalen la técnica, la sofisticación y el producto local excelente. Su carta está compuesta por platos clásicos con un giro contemporáneo en el que destacan verdaderos clásicos entrepanes como su emblemático sándwich de croissant en molde con langosta, tan inexplicablemente delicioso y jugoso que desde la carta del propio restaurante lo bautizan como una «cosa del demonio».
EL GRAN BARRIL DE CASTELLANA
Calle del Poeta Joan Maragall, 23. 28020 Madrid
En El Gran Barril de Castellana, de Grupo Oter, los comensales pueden disfrutar in situ de los pescados y mariscos frescos de temporada y también adquirirlos directamente en su zona de lonja. La oferta gastronómica se enfoca principalmente en productos del mar, aunque también ofrece cortes selectos de carne, consolidando la dedicación del grupo en mantener la tradición marina y de la tierra, siempre apostando por productos e ingredientes de primera calidad. Por eso, El Gran Barril de la Castellana es la opción ideal para celebrar el Día Internacional de la Langosta, tanto por la calidad del producto con el que se trabaja, como por la forma de elaborarlo. En este restaurante se puede encontrar la langosta roja preparada en diferentes formas: a la parrilla, hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras o en elaboraciones más originales como al estilo Formentera, con patatas fritas y huevos rotos.
Precio langosta roja: 150€/kg
GODAI
Paseo Portixol s/n – Cala’n Bosch, Menorca
Godai es el único restaurante donde descubrir una alta cocina de fusión japo-menorquina honesta. Distinguido con una estrella Michelin, Julián Mármol es el chef responsable de una gastronomía única en el mundo basada en el producto de proximidad menorquín al servicio de la alta cocina japonesa. Calidad, técnica y equilibrio definen un concepto que por primera vez esta temporada puede disfrutarse a la carta o en un menú degustación, que incluye platos como el futomaki tempurizado de langosta acompañado de salsa de caldereta, su propio coral y tinta de calamar.
LOBITO DE MAR
Madrid: Calle Jorge Juan, 10. Madrid
Marbella: Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178. Marbella, Málaga
Dani García ofrece en Lobito de Mar una cocina centrada en el producto del mediterráneo, elevando la calidad y frescura de los ingredientes a su máxima expresión. Este restaurante combina un estilo informal, pero sofisticado, creando un ambiente acogedor que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única. Su carta presenta clásicos andaluces reinventados utilizando mariscos, atún y frituras provenientes de las mejores lonjas de Andalucía. Platos como espetos, atún de almadraba, arroces y creativos guisos marineros se presentan con un toque moderno. Cada bocado está elaborado para resaltar la esencia del mar Mediterráneo, ofreciendo una experiencia única. En su sede situada en la milla de oro de Marbella y en su sede de la calle Jorge Juan, en pleno centro de la capital, presenta su langosta roja nacional, que se puede disfrutar frita, a la brasa, cocida o a la sartén, según las preferencias del comensal.
PABBLO
Pl. Pablo Ruiz Picasso, 1. Madrid
Larrumba Holding, grupo empresarial de restauración compuesto por Grupo Larrumba y Grupo Carbón, continua su expansión con la apertura del que se ha convertido en su proyecto más importante hasta la fecha. Situado a los pies de la Torre Picasso, Pabblo promete convertirse en un imprescindible para quienes busquen disfrutar de una gastronomía única y vivir una experiencia inédita en Madrid. En el apartado gastronómico, Pabblo propone una vuelta a la nostalgia gastronómica con una carta que hace honor a los grandes clásicos de la gastronomía mediterránea. Tras su paso por Pandelujo o Nodo, y tras dirigir durante cuatro años la cocina de Fanático, su chef Óscar Horcajo ha creado junto con Mariano Barrero, director gastronómico del grupo, una propuesta que combina grandes clásicos mediterráneos, coctelería y postres artesanales. Su carta compuesta por grandes éxitos como la ensaladilla – cóctel de langosta o el arroz de langosta mediterránea al horno de leña, una propuesta para compartir el Día Mundial de la Langosta.