Un nuevo escaparate para el mejor pescado y marisco de la costa portuguesa en la Avenida da Liberdade
En el corazón de Lisboa, dentro del icónico hotel Tivoli Avenida Liberdade, Cervejaria Liberdade presenta un regreso a sus raíces con un renovado brillo.
Fiel a un legado culinario que no pasa desapercibido, y con la mirada puesta en el futuro, este clásico atemporal, ahora renovado, reabre con un concepto que combina sabores tradicionales con una atmósfera elegante y acogedora.
Esta versión renovada es, sobre todo, un testimonio de continuidad. Con miembros del equipo que forman parte de la historia del restaurante desde hace más de 40 años —como el Sr. Ribeiro y el Sr. Belém en la sala principal, y el Sr. Felizardo en cocina— junto a una nueva generación que aprende de quienes mejor conocen la casa, Cervejaria Liberdade asume la responsabilidad de mantener viva la memoria colectiva de un espacio que, con humildad, se erige como símbolo de la ciudad, donde el pescado y el marisco frescos reinan y la tradición se sirve en la mesa con un giro contemporáneo.
CAPAS DE HISTORIA
En el mismo lugar donde hoy celebramos lo mejor que nuestra costa tiene para ofrecer, se despliega silenciosamente más de un siglo de historia lisboeta. Mucho antes de convertirse en restaurante, este espacio fue escenario de momentos memorables y múltiples transformaciones, cada una sumando una nueva capa a su relato y moldeando el carácter que hoy lo define.
En el siglo XIX, este emplazamiento albergó el Palacete Rosa Damasceno, residencia de la icónica actriz teatral que deslumbró al público en el Teatro Trindade, el Teatro D. Maria II y el Teatro D. Amélia (actual Teatro São Luiz). En 1932, el arquitecto Joaquim Norte Júnior fue encargado de transformar el palacete en hotel. Más tarde, en la década de 1950, el arquitecto Porfírio Pardal Monteiro lideró un proyecto de ampliación del edificio, conectándolo con el Palacete Liberdade 185. En abril de 1961, el hotel inició un nuevo capítulo con la inauguración del edificio tal y como lo conocemos hoy. Ese mismo año abrió el restaurante Zodíaco, llamado así por el tapiz Los Signos del Zodiaco, creado por la Manufactura de Tapices de Portalegre a partir de un diseño del artista francés Jean Lurçat. Décadas más tarde renació como Brasserie Flo, y en 2017 surgió Cervejaria da Liberdade, consolidándose como referente en la ciudad.
CONCEPTO E IDENTIDAD
En Cervejaria Liberdade, los sabores portugueses se encuentran con un entorno elegante y sofisticado. Los altos techos y los amplios ventanales permiten la entrada de una luz natural distintiva, creando una atmósfera acogedora a cualquier hora del día.
Uno de sus sellos distintivos es la preparación en sala: tártares, pescados y postres se finalizan frente al cliente, generando una experiencia sensorial que resalta la destreza y la conexión con el producto. El entorno renovado potencia esta cercanía con iluminación cálida, acuario y exposición de pescado fresco.
ARQUITECTURA, DISEÑO Y ARTE
El nuevo proyecto de interiorismo del estudio Vibbes Design rinde homenaje al mar, a Lisboa y a la elegancia contemporánea. El espacio se divide en tres áreas: recepción, bar y sala principal, manteniendo su grandeza original con una imagen renovada.
La tradición portuguesa se refleja en los azulejos artesanales, la vajilla Vista Alegre personalizada y textiles sostenibles. Destacan el acuario, la exposición de vinos y la vitrina de pescado fresco. El mobiliario a medida, materiales nobles y una iluminación íntima crean una experiencia envolvente.
Una cuidada selección artística dialoga con el tapiz Los Signos del Zodiaco de Jean Lurçat, integrando piezas tradicionales y contemporáneas portuguesas.
VISIÓN GASTRONÓMICA
Bajo la dirección del chef Miguel Silva, la cocina se centra en productos frescos del mar y la tierra, respetando la estacionalidad y la tradición lisboeta. El pescado del día se vende al peso y se prepara al gusto del cliente.
Clásicos como el marisco fresco, Arroz de Marisco, Bacalhau à Brás y el Steak Tartar Tivoli preparado en sala conviven con nuevas propuestas como Lomo de Bacalao con garbanzos y col o Arroz de Pato Confitado.
En postres, destacan clásicos como Crêpes Suzette, Tarta de Manzana y nuevas incorporaciones como el Doce da Casa.
VINO, CERVEZA Y CÓCTELES
La carta de vinos, dirigida por Jorge Silva, combina prestigiosos productores con pequeñas bodegas, priorizando calidad y armonía gastronómica.
La oferta de cerveza artesanal portuguesa gana protagonismo. La coctelería rinde homenaje a la cultura portuguesa con creaciones como Lurçat, Pirate of the Tagus y Sun King.