Creatividad y extravagancia se unen para dar forma a un nuevo concepto de la gastronomía japonesa en una ubicación privilegiada. A través de una atención personalizada y una materia prima de máxima calidad, Zeitaku ofrece a cada comensal una experiencia que recordar.
En el número 20 de la calle de Antonio Maura, frente al Parque del Retiro, se encuentra Zeitaku: un rincón gastronómico disruptivo con tan solo cinco mesas y capacidad para 20 comensales que ofrece una experiencia gastronómica inigualable en un entorno sereno y encantador.
Desde el momento en que se cruza su umbral, Zeitaku cautiva con una atmósfera de lujo y sofisticación. La elegancia se entrelaza con la extravagancia en cada detalle, desde la decoración dorada hasta las obras de arte cuidadosamente seleccionadas. Aquí, cada visitante se sumerge en un viaje gastronómico que despierta todos los sentidos y se siente como en casa desde el primer momento.
En el corazón palpitante de Zeitaku, el chef Lionel Trejo despliega su talento culinario en una cocina única, donde cada plato es una obra de arte personalizada. La carta refleja una búsqueda constante de sensaciones, situando al cliente en el centro de la experiencia y ofreciendo una oportunidad única para disfrutar de la auténtica cocina japonesa en su máxima expresión.
La terraza de Zeitaku se convierte en el oasis perfecto para disfrutar de las cálidas noches de verano en Madrid e invita a los comensales a relajarse y disfrutar mientras el sol se esconde en el horizonte y el fresco de la noche se apodera del ambiente madrileño. Aquí, se puede escapar del bullicio de la ciudad y sumergirse en un mundo de sabores exquisitos y sensaciones reconfortantes.
Con una ubicación privilegiada frente a la majestuosa Puerta de España del Parque del Retiro, Zeitaku ofrece un ambiente mágico donde los colores vibrantes del parque se fusionan con la esencia de la gastronomía japonesa y sus maridajes más especiales.
Para la nueva temporada estival, Zeitaku presenta nuevos platos de temporada, elevando aún más la experiencia gastronómica. Entre sus nuevos platos destacan el Otoshi de frutas encurtidas, una delicada y refrescante entrante que prepara el paladar, las gyozas de carillera, consideradas tan únicas cómo el waygu y el plato de la gamba, una verdadera travesía culinaria que visita Japón a través de la temática fresca que ofrece la fruta, algo muy valorado en la cultura japonesa.
Además, Zeitaku destaca por su servicio personalizado. El chef Lionel Trejo, se acerca personalmente a cada mesa interactuando con los comensales y compartiendo la inspiración y el proceso detrás de cada plato. Este enfoque cercano y personaliza hace que cada visita a Zeitaku sea única y memorable, creando un vínculo especial entre el chef y los comensales.
Por su parte, Javier Arroyo, maître-sumiller con una trayectoria impecable, se presenta como el guía y consejero a lo largo de toda la experiencia Zeitaku, provisto de una gran selección de vinos y sakes diseñada para maridar a la perfección cada una de las elaboraciones. De esta forma, la carta líquida se convierte en otro de los grandes atractivos del restaurante, con referencias cuidadosamente seleccionadas que conviven en la bodega junto a más de 200 sakes diferentes. Mención especial a su sección de “Joyas”: una página en la carta destinada a los vinos más exclusivos, añadas extraordinarias para aquellos que quieran vivir una experiencia irrepetible, en sentido literal.
El concepto Zeitaku busca ir más allá de los sabores. Es defensor de la necesidad no sólo de cautivar el paladar, sino de ofrecer a cada comensal una experiencia que recordar. Comer en Zeitaku es fusionar las dos mejores cosas: un salón decorado con las vistas hacia el Retiro, creando un entorno que convierte cada comida en una celebración de la vida y la gastronomía.
Sobre Zeitaku
El restaurante abrió sus puertas a comienzos de 2022 y desde entonces se ha hecho un hueco como uno de los destinos de referencia para los amantes de la cocina japonesa de alto nivel. Santiago Martínez, responsable de la creación del proyecto, junto a Javier Arroyo como maître-sumiller, Lionel Trejo como chef y un equipo excelente de cocina y sala son piezas clave en el éxito de Zeitaku.
El restaurante cuenta con un concepto gastronómico exclusivo y diferenciado, presentado en un espacio de estilo propio cargado de personalidad que enriquece la experiencia.