- Bajo la dirección del chef Edo Kobayashi, el restaurante es un santuario donde los sabores auténticos y los platos emblemáticos de Japón cobran vida a través de platillos para compartir, y de piezas de sushi.
- Un izakaya para todos los que buscan disfrutar de coctelería con inspiración japonesa y de una selección especial de sakes y destilados japoneses en una atmósfera vibrante y acogedora gracias a la música de vinilos seleccionada cuidadosamente.
Japón se ha convertido en el destino de moda este verano. Pero no todos tienen la suerte de poder viajar hasta el país del sol naciente. Para aquellos que se quedan en la capital, Mateo Honten, la taberna japonesa ubicada en el barrio de Justicia, cuenta con la combinación perfecta entre gastronomía japonesa, cócteles de autor y una atmósfera cosmopolita que lo convierten en el lugar perfecto para viajar al país nipón sin salir de la capital.
En el izakaya, que fusiona tradición y modernidad, las noches se convierten en un arte gracias a su cuidada propuesta gastronómica tras la que se encuentra Edo Kobayashi, y a su coctelería de autor en la que se fusiona la riqueza de otras culturas con el amor por Japón.
Una carta llena de personalidad con propuestas hecha para compartir donde hay presencia de platillos tradicionales japoneses, piezas de sushi y especiales que cambian por temporadas que lo convierten en la taberna perfecta para disfrutar en compañía este verano. En esta destacan propuestas frescas para combatir las altas temperaturas como el el suzuki crudo de lubina con yuzu, shiso y AOVE, el trío de sashimis, y el hamachi de pez limón, ponzu y aceite de chiles. Dos imprescindibles que no pueden faltar en la comanda de Mateo Honten son el pollo Karaage marinado en sake, soja y jengibre, crujiente por fuera y aderezado con un alioli de yuzukosho; y el maguro katsu sando, el tradicional sandwich japonés, en este caso, de atún.
Tampoco puede faltar una selección de piezas de sushi con propuestas como el nigiri de Toro, Wagyu o Unagi con foie, o el Spicy tuna maki; ni el postre, donde el helado de sésamo negro o la cheescake de té matcha terminan de redondear la experiencia.
Además de la experiencia gastronómica, Mateo Honten cuenta con una selecta variedad de cócteles que van más allá de los clásicos reinventados, ofreciendo creaciones exclusivas y personalizadas según los gustos del comensal. Cada una de estas bebidas es diseñada por el equipo de bartenders de Mateo Honten para sorprender y deleitar cada paladar con una fusión de sabores japoneses e internacionales con guiños a Méjico. En estos no faltan ingredientes cuidadosamente seleccionados y equilibrados como el sake, el yuzu, el té matcha, el sochu, el mezcal, el umeshu o el jengibre.
Obras de arte líquidas como el Shironi, transparente y elegante, que combina la ginebra Roku, Maraschino infundido con cerezas, Martini Dry y sake infusionado con yuzu y toque de yuzu natural; o el Ichi con licor sochu que se complementa perfectamente con el licor de bergamota y té matcha, creando una combinación armoniosa de sabores japoneses donde el toque refrescante lo aporta la ginebra y la calidez y el punto especiado el jengibre.
Todo esto se puede disfrutar tanto en la barra, al más puro estilo izakaya y el corazón del local, como en mesas bajas con más intimidad, y en una atmósfera vibrante y acogedora donde la música de vinilos seleccionada cuidadosamente crea el ambiente perfecto para disfrutar de las noches veraniegas y del afterdinner.
Dirección
Calle de San Mateo, 14. Madrid
Horario
Martes y miércoles de 20:00h a 00:00h
Cocina: 20:00h a 23:30h
Jueves 20:00h a 2:00h
Cocina: 20:00h a 00:00h
Viernes y sábado 20:00h a 2:30h
Cocina: 20:00h a 00:00h
Ticket Medio
65€