Este restaurante, perteneciente al hotel de lujo, OKU Ibiza, muestra una propuesta gastronómica de alto nivel que fusiona la cocina japonesa con los sabores de Asia, bajo la dirección de Mark Vaessen, chef ejecutivo y creador de innovadores platos surgidos a base de técnica depurada y producto de calidad
Inspirado en los sabores y tradiciones de las cocinas del mundo, OKU Restaurant, perteneciente al hotel de lujo, OKU Ibiza, celebra la conexión de los espíritus a través de la mesa, con un evocador viaje culinario que consigue con productos de la más alta calidad obtenidos de forma ética, fusionando la gastronomía japonesa con toques asiáticos, sudamericanos y de cocina global. Su refinada fusión es capaz de provocar una explosión de sabor en cada bocado elaborado con la máxima destreza, técnica y expertise de parte de su chef ejecutivo, Mark Vaessen. Su filosofía de trabajo es sencilla: cocinar con todo el corazón y el alma utilizando los mejores productos sin hacerlo demasiado complicado. En esta tarea, le acompaña Alex Todorov, un importante chef búlgaro que ha ganado numerosos galardones de gran envergadura, como el reciente otorgado al Mejor Chef de Bulgaria.
Abierto exclusivamente para el servicio de cenas, el menú a la carta presenta una gran variedad de productos locales, desde verduras ecológicas hasta pescado fresco, y algunas delicias asiáticas como el Wagyu japonés y el Hamachi. Los platos, cuidadosamente diseñados, van desde sugerencias para compartir, como el Crujiente de hoja de shiso, la Tostada de gambas con sésamo y las Ostras, hasta parrilladas con carnes Robata. Además, el restaurante cuenta con un menú crudo de sushi, sashimi y nigiri preparado por expertos, con platos tan delicados como el Negi-toro hosomaki, elaborado con ventresca de atún, cebolleta y wasabi o el Gunkan spicy salmon, con nori, huevas de salmón y togarashi. La carta también ofrece opciones dedicadas a comensales vegetarianos, veganos y sin gluten, asegurando que todo el que acuda puedan disfrutar de la velada gastronómica.
Una experiencia inmersiva perfecta para los que deseen comulgar con el espíritu de OKU Restaurant en su más pura esencia, es a través del menú degustación Omakase, elaborado íntegramente por Mark Vaessen. Una propuesta con diez pases que incluye platos elaborados con la mejor materia prima y un maridaje con una exclusiva selección de vinos nacionales e internacionales.
Recetas diseñadas para abrazar el espíritu de las culturas a través de una propuesta innovadora que busca sorprender a sus comensales de principio a fin. Además, este lugar vibrante, donde la música de sus DJ’s forma parte esencial del ambiente, cuenta con una zona de bar separada ideal para disfrutar de cócteles y aperitivos en un entorno más íntimo, mientras que, en las mesas, parte de la comida se cocina y se prepara ante los ojos de los clientes, permitiendo que los chefs estén siempre cerca y contribuyendo a generar un ambiente animado y lleno de vida.
OKU Restaurant ofrece un entorno agradable con vistas a la impresionante piscina del hotel, lo que añade un toque especial a este ritual culinario al que todos son bienvenidos, tanto los huéspedes del hotel, como visitantes y donde cada detalle está pensado para proporcionar una velada única y memorable.