· Su nueva carta vuelve a dar un salto cualitativo y sorprende con recetas de creación propia basadas en la esencia de la gastronomía italiana con un giro creativo que da como resultado elaboraciones únicas.
· Una de sus grandes apuestas es el risotto al limone di Amalfi con gambones a la parrilla, una manera diferencial de disfrutar de un plato clásico con todo el sabor del que solo La Mafia se sienta a la mesa es capaz de conseguir.
· Los nuevos arancini carbonara all´inverso son un bocado siliciano tradicional al que se le ha dado la vuelta, convirtiéndolo en un manjar innovador, crujiente por fuera y cremoso por dentro.
Decía el célebre autor Erich Fromm que “la creatividad requiere tener el valor de desprenderse de las certezas”. La Mafia se sienta a la mesa ha demostrado valentía de sobra en estos últimos 24 años, apostando por la proximidad, por el máximo rigor en cada proceso y por seguir elaborando artesanalmente sus pastas, pero, sobre todo, ha demostrado creatividad. Su propuesta italiana con la mejor selección de producto nacional vuelve a poner de manifiesto que sobre gastronomía italiana no está todo dicho y que la innovación y el desarrollo han sido piedra angular de su historia, de su equipo y de su propuesta. Algo que los ha llevado a liderar el sector de la restauración italiana, a ampliar su expansión internacional y a fidelizar a un público que sabe que si es de La Mafia se sienta a la mesa es bueno, es de la mejor calidad.
Todo esto se refleja en su nueva carta, un nuevo salto cualitativo con una propuesta exclusiva y adaptada a todos los paladares que hace de sus pastas rellenas, símbolo de sus restaurantes, el lienzo perfecto sobre el que plasmar toda su creatividad. Y es que a una de las selecciones de pastas y salsas más amplias, se unen los TopOriginale, propuestas únicas elaboradas por el equipo de I+D+i junto con el obrador central del grupo. De esta manera presentan su cazuela de Lumaconi al ragú di calamaro con gambero rosso, donde los sabores propios del mar se unen en una sintonía perfecta; las pastas rellenas exclusivas de la marca como los rettangoli de cochinillo en salsa de carne e higo con frambuesas, el quadratto de perdiz en salsa de boletus y trufa o el grande sorrentino de costilla con salsa ragú carbonara; o la joya de los platos tradicionales, los pici al ragú de ciervo, un plato inspirado en la receta típica de la Toscana donde el guiso de ciervo y carne de trufa encuentra el acomodo perfecto en la suavidad de la pasta pici.
Los risottos, elaborados con el arroz carnaroli, originario del Piamonte, para que la cocción lenta absorba perfectamente los jugos de la receta, presentan como gran novedad el risotto al limone di Amalfi con gambones a la parrilla, una manera diferencial de disfrutar de un plato clásico con todo el sabor del que solo La Mafia se sienta a la mesa es capaz de conseguir. Y es que la sorpresa está presente siempre en su carta, donde no solo se pueden disfrutar las mejores pastas rellenas sino que su selección de antipasti, como la nueva porchetta asada con hierbas silvestres, un clásico del street food italiano, o los puerros confitados tartufata con mortadela di Bolognia se complementan con los nuevos arancini carbonara all´inverso, un bocado siciliano tradicional al que La Mafia se sienta a la mesa ha dado la vuelta, convirtiéndolo en un manjar innovador, crujiente por fuera y cremoso por dentro.
La Mafia se sienta a la mesa es para todos, para los fans de la pasta, para los devotos de las mejores pizzas e, incluso, para los amantes de las mejores carnes y pescados que encuentran en opciones como la costilla a baja temperatura con parmigiana di melanzane un plato de acabado perfecto, jugoso y aromático con la mejor materia prima. También hay novedades más que interesantes en los postres, donde se corona su nueva y exquisita pana-coco-tta donde la confitura de piña y chips de coco prometen un fin de fiesta más que inolvidable.
La carta líquida ofrece más de una alternativa refrescante con la que comenzar o terminar de la mejor manera como el spritz fruttato o el sorprendente spritz negroni leggero, opciones que harán viajar a la costa amalfitana desde el propio restaurante.
Más sobre LMssLM
El Grupo LMssLM se funda en el año 2000 en Zaragoza y, desde sus inicios, los pilares de la compañía son la innovación constante, la calidad en los productos y la formación continua. El grupo cuenta con un obrador propio que integra una plataforma logística desde la cual distribuyen los productos a cualquier unidad de negocio de España. En sus más de veinte años de trayectoria, el grupo de restauración se ha convertido en un referente y fiel importador de la gastronomía italiana en España, garantizando una materia prima de calidad y una carta con auténtico sabor italiano, marcando además tendencia en decoración dentro del sector. Actualmente, cuenta con 83 unidades operativas en España, Portugal y Andorra.