· BiBo Madrid lanza una nueva propuesta gastronómica que incorpora platos de su sede en Marbella y elaboraciones inéditas para viajar a través del paladar.
· Desde Marbella llegan platos como el Baby Hot Dog con salsa tártara, la lasaña de pollo con trufa y foie, las láminas de vieira curadas con aliño siciliano, la berenjena asada al pesto o la ensalada de sandía, atún y kale frito con ponzu, entre otros.
· Con esta nueva carta BiBo Madrid se reinventa y da la bienvenida a una etapa unificando por primera vez su imagen con su sede en Marbella.
Con la llegada de septiembre y la rutina a la vuelta de la esquina, Madrid vuelve a estar más viva que nunca. Por eso, BiBo, el restaurante más cosmopolita de Dani García se convierte en un plan imprescindible para hacer de este mes uno inolvidable, alargar el verano y dar la vuelta al mundo a través de su nueva carta, que incorpora platos de su sede de Marbella y elaboraciones inéditas.
El viaje gastronómico de BiBo, que da la bienvenida a una nueva etapa con su renovada propuesta gastronómica y unifica por primera vez su imagen con su sede en Marbella, arranca con una selección de platos para compartir, que incluye croquetas de jamón o choco en tempura, sus emblemáticos langostinos en tempura con kimchi y tobiko, la tapa de yogur de foie o la ensaladilla rusa con seis huevos de codorniz fritos, entre otros. Como no podía ser de otra manera, para viajar a Andalucía la carta ofrece una sección dedicada a sus exquisitos brioches, que seguirán siendo el centro de atención en esta nueva etapa de BiBo. Entre ellos destacan el brioche de salsa bull original, el brioche cojonudo con chorizo, chipotle y huevo de codorniz para descubrir los sabores de México, y el brioche de pollo frito con Ras el hanout, ideal para explorar la cocina marroquí. Además, BiBo Madrid incorpora el Baby Hot Dog, que llega desde su sede en Marbella para trasladar al comensal a Alemania con su deliciosa salsa tártara.
También desde Marbella llegan platos con los que recorrer la bella Italia como la berenjena asada al pesto, la caprese inversa con tomate cherry, naranjas y piñones, las láminas de vieria curadas con aliño siciliano y calabacín, el carpaccio de cigala con melocotón y cítricos o, entre sus pastas, los lumaconi al vodka con tomate, el mezze maniche con carbonara de torreznos o la lasaña de pollo con trufa y foie.
Con parada en Francia, BiBo presenta las ostras al natural, el steak tartar de ternera con patata paja, huevo y parmesano, el pollo glasedo con morillas a la crema, el solomillo de ternera french garden o la famosa burger Rossini, inspirada en la alta cocina francesa.
El viaje llega hasta a Asia con su oda al atún y elaboraciones como el bogavante con salpicón de yuzu y endivias, la ensalada de sandía, atún y kale frito con ponzu, que llega desde Marbella, el sashimi de atún de Almadraba en adobo, el tartar de atún con soja o el dúo tartar de atún toro con soja, sésamo con yuzu y yema curada o el dúo tartar de atún akami y salmón.
La nueva carta de BiBo Madrid también acoge recetas inéditas como el bacalao asado provenzal con pimientos del piquillo y el lenguado Wellington con salsa de mostaza y ensalada de canónigos. Además, en su nueva sección BiBo Party, se presentan platos como la lubina asada a la parrilla con oliva taggiasche y mejillones, el pollo “Acción de Gracias” y el Tomahawk de ternera, todos ellos ideales para disfrutar de un viaje gastronómico excepcional.
Con la rutina a la vista, BiBo se presenta como el plan perfecto para mantener el espíritu aventurero en plena capital ofreciendo una variedad de platos que invitan a explorar todos los rincones del mundo con cada bocado.
Sobre Grupo Dani García
Con un espíritu audaz e innovador, el Grupo Dani García nace en 2014 de la visión vanguardista, la pasión por la cocina y el gusto por el buen hacer que comparten Dani García y sus socios Laura y Javier Gutiérrez.
Si algo define al Grupo Dani García son sus valores compartidos de respeto, lealtad, trabajo en equipo y creatividad, sabiamente combinados con la elevada capacidad de desarrollar nuevas marcas, conceptos y formatos gastronómicos adaptados a nuevos canales y públicos objetivos. De esta unión surgen exclusivas experiencias gastronómicas inspiradas en la creativa y versátil cocina del reconocido Chef andaluz. Gracias a este singular ADN, estamos cada vez más cerca de ver materializado el gran sueño de Dani García: llevar su irresistible propuesta gastronómica a todos los hogares, tanto nacionales como internacionales.
En la actualidad, el grupo atiende a más de un millón de clientes globales a través de sus marcas y locales, todo ello gracias a los esfuerzos de los más de 1200 miembros del personal en 24 restaurantes repartidos en 6 países, incluidos Estados Unidos y algunos de Oriente Medio. A lo largo de los próximos 12 meses, el grupo prevé la apertura de una docena de restaurantes en Miami, Los Ángeles, Ámsterdam, Barcelona, Valencia, Mallorca y Marbella.
El grupo reúne marcas tan celebradas como Leña (Marbella, Madrid y Dubái), BiBo (Madrid, Marbella, Tarifa, Doha y Londres), Lobito de Mar (Marbella, Madrid, La Finca y Doha), Dani Brasserie (Four Seasons Hotel Madrid), Casa Dani (NYC), Alelí (Budapest), La Cabane (Marbella) y Tragabuches (Marbella y Madrid).
Dani García ha encontrado en Smoked Room el medio ideal para dar rienda suelta a su pasión por la alta cocina, las brasas y la hotelería. Con ubicaciones en Madrid y Dubái, este selecto y distintivo establecimiento basa su oferta principal en elementos tan fascinantes como las brasas y el humo. Un concepto tan rompedor que obtuvo dos estrellas Michelin tras solo seis meses desde su apertura en Madrid y una estrella Michelin en Dubái.