· Johnnie Walker y Club Financiero Génova celebran la innovación y el talento uniendo a tres de los mejores bartenders del mundo con la creación de un menú maridado con cócteles, disponible únicamente del 18 al 27 de octubre.
· Luca Anastasio, director de bares y mixología de Club Financiero Génova y Azotea Grupo, ha creado esta propuesta junto con Giacomo Giannotti de Bar Paradiso en Barcelona y Márcio Silva de Bar Exímia en São Paulo, tomando como base diferentes etiquetas de Johnnie Walker.
Parte de la esencia de Madrid se encuentra en sus barras, que hoy más que nunca dan vida a una de las escenas de coctelería más efervescentes. Y es que Madrid está viviendo un momento sin precedentes, consolidándose como un referente y posicionándose como una de las grandes capitales para el sector. Con el evento más importante del cocktail bar a la vuelta de la esquina, World’s 50 Best Bars y la Madrid Cocktail Week como escenario, la ciudad se sumerge en una semana clave para los amantes de la mixología.
Dentro de este marco único, Johnnie Walker y Club Financiero Génova celebran la innovación y el talento uniendo a tres de los mejores bartenders del mundo para crear un menú inédito, maridado con cócteles creados especialmente para la ocasión y disponible únicamente del 18 al 27 de octubre, coincidiendo con la Madrid Cocktail Week. Con Club Financiero Génova como anfitrión y las diferentes etiquetas de Johnnie Walker como hilo conductor, Luca Anastasio, de Club Financiero Génova, Giacomo Giannotti, de Bar Paradiso en Barcelona y Márcio Silva, de Bar Exímia de São Paulo, presentarán una serie de cócteles diseñados especialmente para acompañarse de cada uno de los pases del menú, utilizando ingredientes únicos, mezclas innovadoras y técnicas vanguardistas.
El sello culinario corre a manos de Familia La Ancha, capitaneado por Nino Redruello, cabeza visible del proyecto y uno de los chefs más asentados y con mayor trayectoria de la capital. Nino ha compuesto un menú de cuatro pases que refleja la personalidad, la calidad del producto y el buen hacer de su cocina. Para empezar, se ofrecerá un matrimonio entre un delicado carpaccio de gamba roja de Palamós con una navaja de buceo con pil pil de ají amarillo. Rimando con este primer bocado, Paradiso Highball, un trago de gran personalidad creado por Giacomo Giannotti, que equilibra a la perfección la ligereza de los sabores e ingredientes del plato con los del trago, utilizando como base Johnnie Walker Black Label acompañado de ingredientes como el licor de hojas de higo o la miel de almendras con hierbas.
Continua el menú un sabroso ravioli de foie y boletus en «Homenaje a Caballito de Mar», que será maridado con Sherry Cherry, un cóctel creado por Márcio Silva con base de Johnnie Walker Gold Label Reserve y aromáticos como el licor de cereza, vermú rojo y diferentes bitters. Una combinación que resalta los matices de cada uno de los bocados a través de toques dulces y aromáticos que complementan y equilibran la propuesta.
Como principal, una parpatana de atún de almadraba a la brasa de intenso sabor marinero con higos y hojas frescas. Green & Labdanum será el cóctel que acompañará el último de los pases salados, creado por el anfitrión de la velada, Luca Anastasio. La base de Johnnie Walker Green Label 15, acompañado de vino oloroso, cordial de ládano, melocotón y bitters de almendra tostada da como resultado un líquido de gran complejidad y profundidad que potenciará la intensidad del pescado a la brasa.
Cierra el menú un mihojas de gianduja, curry suave y turrón maridado con la etiqueta más exclusiva de Johnnie Walker, el atractivo y enigmático Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, un exquisito Blended Scotch Whisky que captura uno de los sabores más difíciles de definir y seductores del mundo, el umami. Con notas dulces y saladas, madera dulce y un toque ahumado, Elusive Umami acompaña a la perfección los matices del postre poniendo el broche de oro a la experiencia.
Una colaboración única y que estará disponible por tiempo limitado gracias a la alianza estratégica de Club Financiero Génova, Johnnie Walker y tres de los mejores cocteleros del mundo, que asegura una experiencia de lujo en una de las semanas más importantes para el sector, la Madrid Cocktail Week.
Sobre Club Financiero Génova
Azotea Grupo y Familia La Ancha se han aliado para dar una nueva vida al emblemático Club Financiero Génova, cuyos 2.800 m2 repartidos en dos plantas se han abierto al público en general. La planta 14 del edificio acoge una zona de trabajo –exclusiva para socios–, dos comedores, además de dos barras y terrazas desde las que se puede disfrutar impresionantes panorámicas de Madrid y donde también se encuentra la zona reservada para eventos privados y corporativos, que dispone a su vez de una terraza propia. Por su parte, en la azotea de la planta 15 se ofrece una propuesta de coctelería de autor – diseñada por Luca Anastasio– con una carta de picoteo –que firma Manuel Berganza–y todo ello en una atmósfera más distendida de mesas altas y sofás, con un marco incomparable como es el skyline madrileño de fondo. La apuesta gastronómica de la planta 14 es una de las grandes innovaciones de la reapertura del Club Financiero Génova, la cual firma Nino Redruello. El cocinero ha diseñado una carta amplia y dinámica que tiene su inspiración en los más de 100 años de tradición de Familia La Ancha y en su filosofía de respeto al producto, en antiguos recetarios y en algunas de las casas de comidas que han marcado un antes y un después en la historia culinaria de Madrid.
Sobre Johnnie Walker
Johnnie Walker ® es la marca de whisky escocés número uno del mundo, y es disfrutada por personas de más de 180 países en todo el mundo. Desde la época de su fundador, John Walker, los maestros mezcladores de sus whiskies han perseguido el sabor y la calidad por encima de todo.
Seis generaciones de maestros mezcladores han sido pioneros y creadores de nuevos sabores que han transformado una pequeña tienda de comestibles escocesa, fundada en 1820, en un negocio internacional de whisky que vende mezclas elegantes, auténticas e icónicas.
La gama actual de whiskies galardonados incluye Johnnie Walker Red Label® , Black Label®, Double Black®, Green Label®,Gold Label Reserve®, Platinum Label® y Blue Label®. Juntos representan casi 19 millones de cajas vendidas anualmente (IWSR, 2016), haciendo de Johnnie Walker el whisky escocés más popular del mundo.
Sobre DIAGEO
DIAGEO es la compañía líder mundial en el segmento de bebidas espirituosas premium. Ofrece una amplia colección de marcas que incluye los whiskies Johnnie Walker, J&B, Haig Club, Cardhu, Talisker o Bulleit, los vodkas Smirnoff, Cîroc y Ketel One, el licor de crema irlandés Baileys, el ron Zacapa, los tequilas Don Julio y Casamigos, la ginebra Tanqueray, el vermouth Belsazar y la bebida sin alcohol Seedlip, entre otras.
DIAGEO comercializa sus marcas en más de 180 países y cotiza en las bolsas de Nueva York y Londres. Para más información sobre DIAGEO, su personal, marcas y resultados, visita diageo.es
DIAGEO está fuertemente comprometido con la promoción del consumo responsable y establece los estándares más altos en marketing responsable, promoción e innovación con el objetivo de combatir el mal uso del alcohol y su consumo en los menores de edad.
CLUB FINANCIERO GÉNOVA & JOHNNIE WALKER
Dirección
Calle del Marqués de la Ensenada, 14, 28004 Madrid
Plantas 14º y 15º
Horario
Experiencia disponible del 18 al 27 de octubre
Comidas de lunes a domingo de 13:30h a 15:30h.
Cenas de domingo a jueves de 20:30 a 22:30h. Viernes y sábados de 20:30h a 23:00h.
Precio
99€