· Besta viaja a Londres con una propuesta renovada, celebrando las despensas de Galicia y Cataluña. Durante cinco noches, los chefs Manu Núñez y Carles Ramón llevarán su talento a Carousel, en Charlotte Street, con un menú especial que acercará la esencia de su cocina a los asistentes.
Tras su reciente reapertura en Barcelona, Besta, el proyecto liderado por los chefs Manu Núñez y Carles Ramón, presenta una versión evolucionada y más sofisticada de su propuesta gastronómica. Besta homenajea las despensas de Galicia y Cataluña, fusionando la autenticidad de sus raíces con un enfoque renovado que resalta los sabores del Atlántico y el Mediterráneo en un entorno moderno y gastronómico.
Como parte de esta evolución, Besta llevará su propuesta a Carousel London, en la emblemática Charlotte Street, del 4 al 8 de febrero, ofreciendo una serie de cinco sesiones, solo durante los turnos de cena. Durante estas noches, los comensales podrán disfrutar de platos que reflejan la esencia de la cocina de Besta, como las Volandeira curada, emulsión de sus corales, pimentón, o el Tartar de gamba roja acompañado de panceta ibérica y yema de huevo, una combinación que une mar y montaña.
El menú continúa con elaboraciones como la Lubina en salsa verde, raíz de perejil, brócoli, y el Puerro a la brasa, bearnesa de chorizo, mojama. Entre los platos principales destaca el Coruxo, pil pil de ajo de oso, una oda a los productos frescos y de temporada, y la Presa Ibérica de bellota, tupinambour. Para cerrar la experiencia, el Flan de rebozuelos con caramelo de Jerez y espuma de queso de cabra promete sorprender a todos los que asistan a las sesiones.
La residencia de Besta se ofrecerá exclusivamente durante las noches, con un precio de £79.50 por persona de martes a miércoles, y £85 por persona de jueves a sábado. Las reservas ya están abiertas a través de la web de Carousel.
Besta, que combina las tradiciones y productos de Galicia y Cataluña con influencias internacionales, sigue destacando por su compromiso con ingredientes de calidad y técnicas que reflejan las temporadas. La residencia en Londres promete ser una oportunidad única para disfrutar de una propuesta gastronómica que une mar y montaña en perfecta armonía.
CAROUSEL LONDON
GUEST CHEFS: MANU NÚÑEZ Y CARLES RAMÓN DE BESTA
DIRECCIÓN
Carousel London
19-23 Charlotte Street
Fitzrovia, London W1T 1RL
TICKET MEDIO
Martes y miércoles por £79.50/pax
Jueves a sábado por £85/pax