Una selección con las mejores opciones para quienes buscan celebrar los días más señalados en proyectos de referencia a lo largo de nuestra geografía.
ASADOR GERARDO
Calle Don Ramón de la Cruz, 86, Madrid
Asador Gerardo, uno de los primeros proyectos de Gerardo Oter en la capital, abría sus puertas en Madrid en 1973 haciendo un homenaje a la cocina tradicional con una propuesta en la que la parrilla adquiere un especial protagonismo y donde la carta destaca por la calidad de la materia prima y por la apuesta por el producto de temporada. Todo ello, sumado a su autenticidad, a un servicio de sala impecable y a la cuidada presentación de los platos, han contribuido a convertir Asador Gerardo en garantía de éxito para disfrutar de largas sobremesas. Ubicado en plena milla de oro madrileña, este restaurante cuenta con menú de gala para Nochevieja en el que se encuentran entrantes como jamón y lomo ibérico puro de bellota y principales como el biqué de bogavante y carabinero, la selección de gambas y cigalas, la lubina de estero a la Donostiarra y un tournedó de vacuno madurado en Périgord de trufa negra, hongos, cebollitas glaseadas y patatas rustidas a las finas hierbas. Para terminar, Asador Gerardo apuesta por su coulant de chocolate fluido y crema helada de turrón suprema. Un menú que se complementa con el maridaje perfecto, para empezar el año de la manera más especial posible.
Menú de Nochevieja: 120€/pax
BARBARA ANN SALESAS
Calle de Santa Teresa, 8. Madrid
Situado en una de las zonas más cool de Madrid, Barbara Ann se ha convertido en un templo de la zona Salesas gracias a sus exquisitos platos, cócteles clásicos y de autor y la mejor música pop-rock de las últimas décadas. Y es que ningún plan se parece a la experiencia en Barbara Ann, donde es posible disfrutar de una larga sobremesa sin excusas gracias a su staff, compuesto por todo un elenco de artistas, que sorprende a los asistentes con sus improvisaciones musicales, música en directo y una larga carta de cócteles a ritmo de rock and roll. Un rincón en el que es posible disfrutar de una divertida, cosmopolita y viajera propuesta gastronómica de la mano de su chef, Pepe Roch, quien ofrece platos tan irresistibles como carpaccio de bonito y aguacate con salsa ponzu. Con un menú de gala para despedir el año que incluye falso risotto de carabineros y furikake, taco de cochinita pibil con papaya y aguacate. Como platos principales, ofrecen pulpo y langostinos con aguachili de mango y wakame, además de lomo de vaca con sésamo en su jugo trufado. Como broche final al menú una tarta de chocolte con helado de violetas, perfecto para la última noche del año.
Menú de Nochevieja: 130€
BARBARA ANN SOL
Calle de Cedaceros, 3. Madrid
Como las legendarias fiestas recordadas hasta la posteridad de Freddie Mercury, así prometen ser las noches en el nuevo Barbara Ann Sol. El templo de la esencia rockera irrumpe en la calle Cedaceros para seguir revolucionando las noches madrileñas desde su segunda sede al ritmo de los artistas más icónicos de la historia melómana. Su promesa es que cada velada sea divertida y esté cargada de sorpresas, dirigida por un elenco de artistas que hará un repaso por la historia de la música desde la época de los Beatles hasta Rosalía, pasando por las décadas de los 70, 80, 90 y 2000. Para despedir el año por todo lo alto, el chef Pepe Roch ha creado un menú especial de Nochevieja que comienza con jamón ibérico de bellota y queso curado al pesto, seguido de gambas de temporada con kimchi y gyozas de edamame con salsa tom yum. Los platos principales incluyen pulpo y langostino con aguachile de mango y wakame, así como lomo madurado de vaca con sésamo y jugo trufado. La cena culmina con una deliciosa tarta de chocolate con turrón. Además, esa noche contará con barra libre de bebidas soft, una copa de cava con uvas y cotillón, asegurando que la última noche del año sea verdaderamente especial.
Menú de Nochevieja: 145€
BIBO
Paseo de la Castellana, 52. Madrid
BiBo lleva 10 años ofreciendo a sus comensales un viaje por las cocinas del mundo, fruto de los viajes del chef marbellí. Sofisticación, elegancia e informalidad son los pilares de esta propuesta culinaria de Dani García, inspirada tanto en sus raíces andaluzas como en sus múltiples experiencias alrededor del mundo. Para brindar por el Año Nuevo rodeados de la mejor compañía y los platos más exquisitos, BiBo propone una experiencia culinaria única, ofreciendo tres exclusivos menús diseñados especialmente para Nochevieja. Destacan elaboraciones como la milhoja de foie, manzana y queso de cabra caramelizado, el pollo relleno de duxelle de champiñones y muselina acompañado de colmenillas a la crema, o el lenguado a la meunière con mantequilla tostada, verduras asadas y trufa negra melanosporum, todos ellos ideales para maridar con su amplia carta líquida. Como postre, el chef malagueño propone La Luna, un delicioso mousse de naranja y azahar con interior de mandarina y yuzu, espolvoreado de polvo de brownie.
Precio: Menú Fin de Año: 260€ (opción I), Menú Fin de Año: 320€ (opción II), Menú Fin de Año: 360€ (opción III)
BULE BULE
Calle Marqués de Valdeiglesias, 6. Madrid
En este proyecto del Grupo Viva las Vegas, gastronomía, música y espectáculo se encuentran para convertir cada día en una experiencia inolvidable. De miércoles a domingo, Bule Bule invita a disfrutar de una gamberra y divertida sobremesa en la que cocina, actuaciones y música en directo, con lo mejor de The Rolling Stones, Queen, Beatles, Guns N´Roses. A través de una propuesta viajera y cosmopolita liderada por Pepe Roch, es posible recorrer los cinco continentes con platos de sabores viajeros como el cerdo agridulce al estilo cantonés o las gyozas de pollo y curry o de langostinos atigrados. Para esta Nochevieja, Bule Bule propone un menú compuesto de jamón ibérico de bellota y queso curado además de unas chips orientales con salsa lemon grass. Como platos principales ofrece taco de rabo de toro con aguacate y papaya, gyozas de pato laqueado con salsa sichuan, pulpo y langostino con aguachili de mango y wakame y solomillo de vaca trufado y boniato a la brasa. En cuanto al postre, la famosa tarta de queso con turron y frambuesas. Este menú incluye barra libre de bebidas soft, una copa de cava con las uvas y cotillón, para empezar el año de la manera más especial.
Menú de Nochevieja: 180€
CADAQUÉS
Calle Jorge Juan, 35. Madrid
Cadaqués rinde homenaje a la cocina más auténtica de los pescadores del Mediterráneo a través de una carta adaptada a la temporada y con un fuerte protagonismo de las recetas tradicionales del mar y montaña. Este emblemático restaurante se convierte en el lugar perfecto para despedir el año con un exclusivo menú de Nochevieja diseñado por los hermanos Viñaspre, pensado para celebrar esta noche tan especial. La propuesta comienza con unas refinadas ostras Spécial de Claire de Marennes Oléron, que se maridan a la perfección con el Cava Júlia Bernet Ingènius Brut Nature. Como principales, ofrecen tartar de vaca vieja con corazón de atún, suquet de raque con langostinos y almejas, y paletilla de cordero lechal asada con trufa negra. Para cerrar la noche, Cadaqués propone un dulce final con milhojas de ratafía con helado de nata, acompañado de turrones artesanos, perfectos para brindar por un nuevo año lleno de momentos memorables.
Precio: 130€
CAFÉ COMERCIAL
Glorieta de Bilbao, 7. Madrid
Con más de 130 años de historia, Café Comercial se ha convertido en un punto de encuentro entre generaciones y un referente de la gastronomía más castiza. Por eso, no podía faltar una propuesta especial de Fin de Año. El restaurante ha preparado un menú que empieza con clásicos como jamón ibérico de bellota y queso artesano curado, consomé navideño al jerez, o gambas en tempura y kimchi, entre otros deliciosos entrantes. Como platos principales, se servirán salmón marinado con holandesa cítrica y carrillera de vaca Wellington acompañada de salsa española. Para el postre, los más golosos podrán disfrutar de una deliciosa torrija de roscón de Reyes con crema inglesa. La experiencia estará acompañada de un maridaje especialmente diseñado desde su bodega, y como es tradición en el Café Comercial, la velada contará con amenización musical y cotillón para despedir el año en un ambiente único.
Precio: 195€
CASA DE COMIDAS
NH Collection Madrid Eurobuilding. Calle del Padre Damián, 23. Madrid.
En su primera Navidad, Casa de Comidas, el restaurante con el que el chef Rafa Zafra homenajea el recetario tradicional desde su visión más contemporánea, se estrena con dos menús diseñados para convertir las cenas de Nochebuena y Nochevieja en una experiencia inolvidable. Así, en Nochebuena Casa de Comidas propone entrantes como el puerro con olivada; el tomate seco y praliné de avellanas y el escabeche de remolacha con gamba roja y principales como la lubina a la brasa y “beurre blanc” con caviar Nacarii o el taco de solomillo con su jugo reducido, trufa negra y foie. El broche final lo pone el tradicional tronco de Nochebuena, elaborado con crema de romero y amarenas. Por su parte, para terminar el año por todo lo alto, en Nochevieja, entre los entrantes, el restaurante propone un delicioso bikini de chuleta oreada 45 días con caviar Nacarii o la quisquilla de Motril y escabeche de tomate. En cuanto a los platos principales, el corte de colita de rape con emulsión de aceite de oliva y pimientos asados y la paletilla de lechal con patatas y chalotas glaseadas. El toque dulce lo pondrán las frutas rojas asadas a la brasa con sabayón de azafrán.
Menú de Nochebuena: 135€/pax
Menú de Navidad: 135€/pax
Menú Nochevieja: 195€/pax
Cena de Reyes: 75€/pax
DANI
Calle de Sevilla, 3. Madrid
Cuando las luces navideñas inundan las calles de la capital, el skyline desde la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid se viste de gala. De igual forma, el chef Dani García ha diseñado diferentes menús especiales para terminar de deslumbrar con espíritu y sabor navideños las mesas de su brasserie en el cielo de Madrid. Así, el pistoletazo de salida lo dará la cena de Nochebuena con platos como rodaballo asado en salsa de champagne y setas y por su parte, el menú de Navidad incluirá elaboraciones como milhoja de foie con queso de cabra y manzana verde caramelizada o el pato de Challans asado a la naranja, acompañado de crêpes. La noche del 31 de diciembre estará protagonizada por un menú con opción de maridaje que empieza con una moluscada y el mítico Tomate Nitro®, un clásico renovado con anguila ahumada, acompañada de una sopa fría de almendras, huevas de arenque y cabello de ángel, y acaba . con chocolates ahumados con helado de chocolate, whisky y mantequilla de café. Además, aquellos que opten por festejar la Nochevieja en Dani Brasserie recibirán el año nuevo con la tradición de las doce uvas, que incluirá cotillón y música en vivo. También, de cara a deleitar a todos sus públicos, Dani Brasserie también ofrecerá menú infantil en las tres fechas señaladas, además de propuestas plant-based de los tres menús especiales.
Menú de Nochebuena: 545€/pax
Menú de Nochevieja: 775€/pax (490€/pax adicionales con maridaje)
Menú infantil Nochebuena: 270€/pax
Menú infantil Nochevieja: 385€/pax
EL TELÉGRAFO
Calle Padre Damián, 44, Madrid
Ubicado en el corazón financiero de Madrid, El Telégrafo es conocido por su marisco y pescado fresco, además de por su amplia selección de exquisitos vinos, ideales para acompañar cualquiera de sus platos. Este proyecto de Grupo Oter transporta a un auténtico puerto dentro de la capital gracias a sus productos de alta calidad y a la decoración de su local, inspirada en un barco. Estas Navidades, El Telégrafo, trae menús ideales para celebrar la noche de fin de año en familia. Para Nochevieja, el restaurante comienza su menú de gala con embutido de calidad y sigue con platos como el bisqué de bogavante y timbal de gamba roja y el carabinero de Isla Cristina en jugo de su coral; para continuar, una suprema de merluza de pincho al pil pil y un tournedó de vacuno madurado en jugo trufado de setas, patatas a las finas hierbas y chalotas glaseadas. Para terminar, El Telégrafo, su clásico tiramisú de cremoso de Mascarpone, soletilla de café expreso y cacao.
Menú de Nochevieja: 160€
FANÁTICO
Paseo de la Castellana, 43. Madrid
Personalidad, fantasía y una vuelta a la gastronomía mediterránea son los protagonistas en Fanático, ubicado entre los distritos de Chamberí y Salamanca, en un escenario con decoración y ambiente impactante. En Fanático, se rinde culto al producto y convergen tres pilares: una decoración de fantasía, una propuesta gastronómica que rinde culto a la cocina mediterránea de vanguardia y la magia de los shows en vivo y la música en directo. Con una escultura con forma de elefante que viste el salón y con una decoración inspirada en viajes, animales y los años 20, Fanático sorprende a cualquier comensal que disfrute de una comida o cena en el espacio. Para despedir el año, Fanático ha creado un menú exclusivo de Nochevieja con entrantes como ostra francesa con aliño cítrico o crudo de pez aliñado y crema de aguacate. Los platos principales incluyen lubina a la brasa con putanesca de tomates sicilianos o el jugoso jarrete de ternera glaseado y parmentier de patata. Como broche final, en el apartado dulce, una tarta de manzanas caramelizadas, canela y helado de vainilla de Madagascar, además de la tarta cremosa de chocolate de Ecuador y praliné de avellanas. Este menú especial está diseñado para compartir y disfrutar en buena compañía, en un ambiente lleno de magia, sofisticación y música en directo, creando el escenario perfecto para dar la bienvenida al nuevo año.
Menú de Nochevieja: 320€
FLORIDA PARK
Paseo de Panamá s/n. Parque de El Retiro. Madrid. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Entrada por Avd. Menéndez Pelayo esquina con Calle Ibiza).
Se acerca una de las épocas más especiales del año y ya son muchos los que están buscando planes para celebrarlo. No hace falta salir de la capital para disfrutar de un plan diferente porque Florida Park, situado en pleno corazón del parque de El Retiro, ha diseñado la propuesta perfecta para sacar el máximo partido a los últimos momentos del 2024. Para la noche de Fin de Año, el chef Alberto Padín ha diseñado un menú exclusivo de gala -disponible en El Pabellón, espacio gastronómico del complejo- que propone elaboraciones originales y llenas de sabor, donde los productos de temporada son los grandes protagonistas. Destacan entrantes como el nigiri de atún toro con lágrimas de kizami Wasabi y Oro; el gunkan de cangrejo Real de Alaska; o la ostra con vinagreta Thai, entre otros. Le siguen principales como como el rodaballo salvaje con salsa de limón verde y jengibre o el solomillo a la brasa con foie y salsa Périgord. El broche dulce lo pone la cúpula blanca de avellana con helado de bergamota. Y la velada termina con las “Uvas de la Suerte”, que traerán los mejores deseos para el nuevo año.
Menú de Nochevieja: Cena de gala en El Pabellón 200€/pax
Horario: de 21:00 a 7:00 de la madrugada.
ISA
Calle Sevilla, 3. Madrid
ISA propone una alternativa diferente a la clásica estampa de la mesa navideña, llenándola de la riqueza que ofrecen los sabores asiáticos. Esta propuesta se caracteriza por sus toques divertidos y contemporáneos, donde prima la atención al detalle y la creatividad que otorga la pasión viajera del chef Ignacio Vara, quien ha preparado dos menús especiales para celebrar Nochebuena y brindar por el 2025 desde el corazón de la cocina oriental en Four Seasons Hotel Madrid. Así, la noche del 24 presenta elaboraciones como ofrecerá lubina chilena acompañada de un miso de zanahorias, aceite de kombu, coco, haba tonka y bimi a la brasa, terrina de cochinillo con salsa bulgogi, chalota glaseada en naranja y kumquat, o mooncake, un dulce chino ancestral repleto de texturas y símbolo cultural de unidad, prosperidad y felicidad. Por otro lado, para celebrar la última cena del año, ISA ofrece un menú de Nochevieja que inicia con un falso limón relleno de paté, trompetas de la muerte y trufa negra y acaba con un chocolate picante acompañado de helado de toffee miso y sirope de whisky japonés, además de una galletita de la suerte casera que revelará las primeras predicciones del 2025.
Menú Nochebuena: 225€/pax
Menú infantil Nochebuena: 110€/pax
Menú Nochevieja: 495€/pax
Menú infantil Nochevieja: 245€/pax
LA LONJA RESTAURANTE
Plaza de Oriente, 6. Madrid
Con su cuidado interiorismo, elegante decoración y privilegiadas vistas a la Plaza de Oriente, La Lonja del Mar se posiciona como el lugar perfecto para vivir la magia de la Navidad. Sus espacios exclusivos, el Salón de Oriente y el Salón Felipe V, ofrecen un entorno inigualable para disfrutar de momentos especiales durante estas fechas. Abiertos en Nochebuena y Año Nuevo, La Lonja presenta su exquisita carta habitual, pero destacando una selección de los mejores productos del mar. Entre sus propuestas, destacan las ostras Soletes, la almeja fina y la gamba roja mediterránea. Como platos principales, el mítico rape “Nácar” coruñés, una referencia indiscutible del restaurante, y para quienes prefieren carne, la costilla de Black Angus a baja temperatura es una opción perfecta. En la Taberna de La Lonja encontramos bocados como los mejillones de temporada en salsa “La Lonja”, los carabineros del estrecho o sus almejas en salsa “Verdi”. Tampoco podían faltar sus espectaculares arroces, ideales para compartir, como el del Senyoret, el de gamba roja o su mítica paella valenciana. Todo ello acompañado de una espectacular carta de vinos, para dar la bienvenida al 2025 de la mejor forma posible.
Ticket medio: 70 €
LA LEÑERA
Calle de Hernani, 60, Madrid.
La Leñera, la propuesta de Grupo Oter que abría sus puertas en 1998 y que debe su nombre a la imponente parrilla de carbón de encina que queda a la vista cuando se atraviesa las puertas del restaurante, es un rincón que abandera la gastronomía de Asturias en Madrid, donde se pone especial énfasis en las carnes y los pescados a la brasa. Para estas fiestas, este acogedor rincón asturiano propone un menú de gala para despedir el año por todo alto, con entrantes como el jamón y el lomo ibérico puro de bellota al corte, para seguir con principales como el bisque de langosta roja y andaricas con timbal de gamba roja; la lubina de estero en bilbaína de estragón con verduritas de invierno y la carrillera de ternera estofada al vino de Cangas, con jugo trufado de setas de invierno, patatas gajo y chalotas glaseadas. El final dulce lo pone su tarta de queso Vidiago con confitura de frutos rojos y crema helada de turrón Suprema, así como otros dulces navideños.
Menú de Nochevieja: 140€/pax
LEÑA
Hotel Hyatt Regency Hesperia, Paseo de la Castellana, 57. Madrid
Leña es un steakhouse que va un paso más allá y que ofrece a los madrileños una dualidad irresistible: el equilibrio entre la técnica de Dani García y la honestidad y respeto por el producto. Para despedir el año, el restaurante presenta tres menús especiales diseñados para celebrar el Fin de Año con elegancia y sabor. Entre los entrantes, destacan el carpaccio curado de vaca y trufa negra, o la crema de calabaza a la brasa con sour cream, langostino tigre y caviar de arenque. Los principales permiten probar más de sus delicias, como el wagyu japonés A5 de Kagoshima y verduritas asadas. Para los amantes del dulce, el cierre perfecto llega con la tarta di Rose y crema inglesa con mucha vainilla. Además, el restaurante presenta una selección exquisita de bodega, ideal para maridar con todas las elaboraciones. Para los pequeños de la casa, el menú infantil de Leña ofrece deliciosas recetas como las croquetas de pollo asado, la Burger Bull de Dani García o el solomillo de ternera con patatas fritas. Un menú muy completo que finaliza con el mítico helado de Nutella del chef malagueño.
Precio: Menú Año Nuevo: 300€ (opción I), Menú Año Nuevo: 360€ (opción II), Menú Año Nuevo: 420€ (opción III)
NUEVO GERARDO
Calle Alberto Alcocer, 46, 28016. Madrid
Nuevo Gerardo, uno de los restaurantes más emblemáticos de Grupo Oter, se ha convertido en el espacio ideal para celebrar cualquier acontecimiento tanto familiar, como profesional. Por ello, para estas fiestas, el restaurante ha desarrollado un menú de Nochevieja que no dejará a nadie indiferente. Entre los platos, todos ellos elaborados con materia prima de la más alta calidad, encontramos entrantes como los embutidos ibéricos; en la sección de principales platos como el bisqué de bogavante y timbal de centolla; las gambas y cigalas cocidas y hervidas; la lubina de estero al horno con bilbaína de espumoso y verduritas grillé; el Solomillo Wellington en Périgord de setas y trufa negra y, dentro de los postres, Nuevo Gerardo ofrece uno de sus dulces más populares, el coulant de chocolate negro con crema helada de turrón Suprema. Todo ello, maridado con las botellas perfectas, para comenzar un 2024 por todo lo alto.
Menú de Nochevieja: 130€
SAGARDI COCINEROS VASCOS
Paseo de la Castellana, 14. Madrid
Sagardi es sin duda el gran referente de la cocina vasca tradicional fuera de Euskadi. Desde hace más de 20 años trabajan por recuperar los sabores de la auténtica gastronomía vasca tradicional gracias a la utilización de productos de temporada de alta calidad y una justa elaboración. Una cocina sin grandes artificios donde se puede encontrar los mejores productos de la huerta, los caseríos y la costa, productos frescos y variados, elaborados con el máximo respeto y con sensibilidad para extraer su mejor sabor y textura. Para Nochevieja, Sagardi presenta un menú diseñado para despedir el año con los mejores sabores. La propuesta comienza con un entrante inmejorable: ostras Spécial de Claire de Marennes Oléron, acompañadas de atún rojo y soja. Como platos principales, se incluyen la ensalada de txangurro, el rape a la parrilla con almejas, y el solomillo de vaca vieja con foie y trufa. El broche final viene con su bizcocho de almendra con mousse de intxaursalsa y helado de nata. Además, Sagardi sugiere acompañar esta ocasión especial con el elegante Cava Júlia Bernet Ingènius Brut Nature, perfecto para brindar rodeado de familia o amigos y comenzar el nuevo año de la mejor manera.
Menú Nochevieja: 120€
TRAGABUCHES
Calle José Ortega y Gasset, 40. Madrid
Tragabuches es el restaurante de Dani García que lleva casi un año conquistando Madrid con una propuesta que sabe a su tierra y está centrada en el producto. Con platos que rescatan la tradición gastronómica andaluza y una especial atención al producto local madrileño, cada ingrediente tiene una identidad única y proviene de cultivos específicos y productores con nombres y apellidos. En estas fiestas, Tragabuches se convierte en el escenario perfecto para celebrar la Nochevieja con tres menús especiales diseñados para la ocasión. Entre los entrantes, destacan las almejas en jugo de ibéricos y albahaca, las láminas de chuleta curada con vinagreta de trufa negra, y el salpicón de mariscos al natural. Como plato principal, los comensales podrán elegir entre el lomo de pargo asado a la parrilla con patatas guisadas o la paletilla de cordero lechal asada con puré trufado. Para terminar, el postre será un milhojas de hojaldre casero de mantequilla con nata y crema a la vainilla. Pensando en los más pequeños, Tragabuches propone un menú infantil con platos como las croquetas de jamón ibérico, el solomillo de ternera a la brasa con puré Robuchon, y como toque dulce, el tocino de cielo de chocolate con chantilly de galleta y vainilla.
Precios: Menú Año Nuevo: 210€ (opción I), Menú Año Nuevo: 240€ (opción II), Menú Año Nuevo: 280€ (opción III).
· FUERA DE MADRID ·
1881
Museu d’Història de Catalunya -Palau de Mar. Plaça Pau Vila, 3 (4ª planta). Barcelona
Con unas vistas privilegiadas y únicas del skyline de Barcelona gracias a su terraza exterior, 1881 ofrece una propuesta tradicional mediterránea, con una carta que ofrece desde mariscos y pescados del día procedentes de la Cofradía de Pescadores de Barcelona y Hondarribia, entrantes perfectos para compartir donde el producto del mar es la estrella, carnes seleccionada entre las mejores vacas viejas, platos clásicos mediterráneos de temporada, y suculentos arroces y cazuelas marineras. Un lugar único en la ciudad donde se puede disfrutar de la Navidad y la Nochevieja y de los menús diseñados para tal ocasión, donde no faltan bocados como el tartar de atún rojo y tomate confitado o las croquetas de gambas con mayonesa de azafrán, y principales como el lomo de merluza a la donostiarra, la corvina salvaje al horno sobre patata panadera y pisto de verduras, o el solomillo con chutney de verduras y atadillo de col y setas.
Menú Nochevieja: 120€
ASADOR O’PAZO & PAZO DE ARRETÉN
Calle Pazos, 0 S-N, 15917, A Pousa, Padrón, A Coruña
El equipo de Asador O’Pazo ha diseñado la escapada gastronómica definitiva para disfrutar de una de las noches más especiales del año: alta gastronomía y el histórico salón del Pazo de Arretén se dan cita en una experiencia única para despedir el año en este rincón gallego. Más allá de ser reconocido como un lugar emblemático para grandes eventos y celebraciones, el Pazo de Arretén se distingue por albergar la fascinante historia de Rosalía de Castro, añadiendo una dimensión cultural única, donde el legado literario de la poeta se une a la riqueza del entorno. En este marco, Óscar Vidal –artesano parrillero y chef del estrella Michelin de Padrón O’Pazo– ha diseñado un menú especial de Fin de Año con el que ensalza la excelencia del mar y el campo gallegos. Con un dominio absoluto de las brasas, el fuego se convierte en el hilo conductor de una secuencia de pases donde los productos de temporada y la mejor materia prima de la zona en su momento óptimo de consumo son los grandes protagonistas: Joselito al corte; selección de quesos; anchoa Sanfilippo; foie; pimiento y calamar, son sólo algunos de los entrantes que se podrán degustar. Para seguir, un exquisito centollo; bogavante; mero con repollo fermentado y, por último, su solomillo de vaca rubia gallega madurada en su ganadería, como opción destacada entre sus principales. Para terminar la velada, helado de yogurt; tarta de Padrón; petit fours navideños y, por supuesto, las uvas, que traerán los mejores deseos para el nuevo año.
Precio
• Menú especial Nochevieja, alojamiento y brunch de Año Nuevo: 475€/pax.
• Menú especial Nochevieja: 390€
BATEA
Gran Via de les Corts Catalanes, 605. Barcelona
El restaurante Batea, conocido por redefinir el concepto de marisquería en Barcelona, presenta su Menú de Fin de Año. Una propuesta que mezcla tradición y modernidad, con enfoque en el producto del mar, con la firma de los chefs Manu Núñez y Carles Ramón, y que estará disponible por 120€ por persona (sin bebida). El menú especial de Fin de Año comienza con una selección de aperitivos que incluyen Bonito mediterráneo acompañado de aceituna verde y jalapeño, seguido de un Blini de algas con gamba roja a la brasa, holandesa de Jerez y crujiente de cerdo. Como platos principales, destacan el Ravioli de centolla con suquet picante, picada de azafrán y erizo, y el Pargo a la brasa servido con risotto de algas, carpaccio de gamba blanca y una delicada bearnesa anisada. Para los amantes de la carne, el Cordero lechal se presenta con un puré de berenjena asada, trufa, setas escabechadas e hinojo encurtido. La experiencia concluye con postres que mezclan creatividad y dulzura, como la Piña coco con vainilla y mezcal, o el Frozen Cheesecake con cacahuetes, frambuesas y haba tonka.
Precio: 120€
BIBO
Hotel Puente Romano, Avenida Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n. Marbella, Málaga
La sofisticación, elegancia e informalidad de BiBo sumergen al comensal en un viaje gastronómico único. El concepto más viajero de Dani García, ubicado en plena Milla de Oro de Marbella, ofrece una propuesta culinaria que se inspira en las raíces andaluzas del chef y también en sus viajes alrededor del mundo. Para esta Navidad, BiBo ha diseñado un espectacular menú de fin de año para toda la familia. Comienza con un aperitivo de lujo: jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico y una ostra al natural. Además, destacan elaboraciones como el cangrejo real glaseado con salsa especial DG, las milhojas de foie, queso de cabra y manzana caramelizada o el solomillo de ternera con puré de patatas y trufa negra melanosporum, todos ellos ideales para maridar con su amplia carta líquida. Como postre, el chef malagueño propone la La Luna, un mousse de naranja y azahar con interior de mandarina y yuzu, y polvo de brownie.
Precio: 600€
CAN BO
Via Laietana, 30. Barcelona
Can Bo, ubicado en plena Via Laietana, dentro del emblemático Grand Hotel Central, invita a todos los amantes de la buena gastronomía a disfrutar de sus menús especiales para las festividades de Navidad, Sant Esteve y Fin de Año. Con una propuesta especial que combina la tradición gastronómica española con influencias italianas, Can Bo ofrece una experiencia que destaca por su calidad, creatividad y una cuidada selección de vinos.
Bajo la asesoría gastronómica del chef Oliver Peña, galardonado recientemente con 1 Estrella MICHELIN por su proyecto Teatro Kitchen Bar, y el chef ejecutivo del Grand Hotel Central, Lorenzo Cavazzoni, Can Bo se especializa en tapas y platillos para compartir que resaltan los mejores productos de proximidad y temporada. La propuesta gastronómica se acompaña de una carta líquida con más de 150 referencias de vinos, a cargo del sommelier Amador Marín, quien ofrece una selección cuidada tanto de bodegas locales como internacionales, con especial énfasis en los vinos franceses e italianos.
Precio menú Sant Esteve: 49€
Precio menú Nochevieja: 260€
EUNICE HOTEL GASTRONÓMICO
Plaza de Monterrey, 3-5. Salamanca
Eunice Hotel Gastronómico se erige como un remanso de paz en el centro de Salamanca, en la misma Plaza de Monterrey, siendo el enclave perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía durante la épica festiva. Firmados por su fundador y chef José Manuel Pascua, Eunice presenta tres menús especiales para las fechas más señaladas, donde el producto local está presente en cada bocado y las elaboraciones y fondos son cuidadas con mimo. En la propuesta de Nochebuena se podrá disfrutar de opciones como el canelón de setas, coquelet y trufa o la paleta de lechazo asado con pomme dauphine y crema de ajos, acompañado del mejor maridaje de la mano de Cava Mestres o Valduero I cepa selección especial Pascua. Para el almuerzo de Navidad, la propuesta se reinventa e incluye platos como el buñuelo de morro o el solomillo con estragón, dejando a elección del comensal el acompañamiento líquido. Finalmente, para cerrar el año por todo lo alto, el último menú incluye entre sus elaboraciones el katsu sando de buey de mar y caviar, el carabinero braseado con salsa holandesa o el solomillo ibérico al Koji, complementados por una propuesta líquida de alto nivel que culmina con las doce uvas de la suerte y un brindis champagne Ayala Brut Majeur.
Precio menú Nochebuena: 120€
Precio menú Navidad: 89€ (sin maridaje)
Precio menú Nochevieja: 220€
HOTEL AF PESQUERA
Paseo Estación, 1. Peñafiel, Valladolid
Ubicado en un entorno de ensueño, a los pies del majestuoso Castillo de Peñafiel, que alberga el reconocido Museo Provincial del Vino, el Hotel AF Pesquera combina historia, elegancia y pasión por la enología. Construido sobre una antigua harinera de 1922, este hotel boutique es el lugar perfecto para quienes buscan despedir el año rodeados de naturaleza, cultura vinícola y la calidez y hospitalidad que distingue a Familia Fernández Rivera. Para Nochevieja y Año Nuevo, Origen-es, el restaurante gastronómico del hotel, transforma cada detalle en una celebración. Bajo la dirección del chef David Pérez Ruíz, el restaurante ofrece dos menús de gala que rinden homenaje a la excelencia de los productos de proximidad y la tradición. Elaboraciones como el bikini de foie micuit con pan brioche, helado de cereza y piña; el albondigón de buey madurado, pato y anguila ahumada sobre guiso de boletus edulis y su jugo; o una exquisita selección de quesos Dehesa La Granja e internacionales, son protagonistas de este menú. Despedir el año en el Hotel AF Pesquera es más que una escapada: es sumergirse en el alma de la Ribera del Duero, brindar con grandes vinos, y comenzar el Año Nuevo con la magia de un entorno incomparable.
Menú de Nochevieja: 180€/pax
Menú Año Nuevo: 65€/pax
IKOYA IZAKAYA
Av. de Francesc Cambó, 23. Barcelona
Hideki Matsuhisa e Iñaki López de Viñaspre, entusiastas empedernidos del producto de mercado, se embarcan en uno de sus proyectos más emocionales y gastronómicos para devolverle a la capital catalana todo lo que ésta y su cocina les ha regalado a ellos durante estos 25 años. Ikoya Izakaya es el place to be de todos los amantes de la cultura nipona que quieren dejarse seducir por una cocina de raíz adaptada a los nuevos conceptos, con un fuerte compromiso por la pureza del producto, y con la estética y la ambiente característico de una izakaya de Tokio. Un sitio de encuentro entre el sensacional producto de nuestros mercados y la pureza de la técnica japonesa. Todo mediado por el encanto de las brasas que tanto ama Iñaki López de Viñaspre, tan solventes como imprevisibles, que aquí están presentes a través de la robata, mítica parrilla de carbón nipona. Una puerta para zambullirse en el ambiente de las tabernas de Tokio a través de una minuciosa selección de sashimis, nigiris, hosomakis y uramakis, así como diversos tipos de ramen, platilloS de carne y pescado… Todo armoniosamente maridado con su carta de sakes artesanales.
Menú de Nochevieja: 120€
LEÑA
Leña Marbella: Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n. Marbella, Málaga.
Leña, el steakhouse de Dani García ubicado en Marbella, que fue reconocido como el restaurante más bonito del mundo por Restaurant & Bar Design Awards en 2021, se presenta como el lugar ideal para despedir el año de la mejor manera posible. La elegancia, el saber hacer y la técnica de este restaurante son conceptos que se reflejan en sus elaboraciones. Para celebrar el fin de año, Leña ofrece opciones como el Tartar de chuleta con caviar o la crema de calabaza a la brasa, sour cream, langostino tigre y caviar de arenque. Además, el restaurante presenta una selección exquisita de bodega, ideal para maridar con todas las elaboraciones. Para los pequeños de la casa, el menú infantil de Leña ofrece deliciosas recetas como las croquetas de pollo asado, la Burger Bull de Dani García, el solomillo de ternera con patatas fritas, que finaliza con el mítico helado de Nutella del chef malagueño.
Precio: 500€
LOBITO DE MAR
Avenida Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178. Marbella, Málaga
Lobito de Mar presenta una cocina en la que el producto del mediterráneo es el ingrediente principal. El restaurante de Dani García ubicado en Marbella cuenta con un estilo informal, pero sofisticado y ofrece platos populares elaborados con producto del mar típico de la cocina tradicional andaluza. Para celebrar fin de año en familia, Lobito de Mar propone tres menús que ofrecen bocados deliciosos como las ostras con mignonette de palo cortado, el tartar dúo de descargamento y ventresca de atún, el carpaccio de gamba alistada al ajillo, o las anchoas con trufa. Como último postre del año, el chef malagueño propone la torrija caramelizada, helado de yogur y frutos rojos. Sin olvidarnos de los pequeños de la casa, que también disponen de un menú pensado pensado para ellos.
Precio: Menú Año Nuevo: 250€ (opción I), Menú Año Nuevo: 290€ (opción II), Menú Año Nuevo: 330€ (opción III)
MAYMANTA BARCELONA
Grand Hyatt Barcelona. Pl. Pius XII, 4. Barcelona
Estas fiestas, Maymanta Barcelona, el proyecto gastronómico del chef peruano Omar Malpartida en el Hotel Grand Hyatt Barcelona, se convierte en el destino ideal para celebrar la Navidad. Con menús especiales para cada ocasión, una coctelería de autor exquisita y opciones tanto para adultos como para niños, Maymanta promete hacer de esta Navidad un momento especial para todos los comensales. Para despedir el año, Maymanta presenta un menú de múltiples pases que ofrece una experiencia gastronómica completa. Comienza con snacks de bienvenida para abrir el apetito, seguidos de aperitivos del mar y la tierra que incluyen Ostra francesa con aguachile de pimiento del padrón, Zamburiña a la parrilla con mantequilla de cítricos, y Tartar de vaca madurada sobre tuétano a la brasa. Los entrantes y platos principales no se quedan atrás, destacando el Ceviche a la brasa de cocoxas o Canelones de pularda del Penedès, con cremoso de ají amarillo y quesos, una receta que fusiona tradición e innovación. Para finalizar la experiencia, los postres como la Ganache montada Orelys o el Melón osmotizado en Grand Marnier kakigori ofrecen un toque dulce y refrescante que pondrá el broche perfecto a la noche. La celebración continuará con cotillón y la posibilidad de disfrutar de una fiesta en la discoteca Zoo del hotel, donde la música y el ambiente festivo aseguran un inicio de año inolvidable.
Menú de Nochevieja: 290€