· La Milla en Marbella celebra el otoño con una propuesta gastronómica centrada en platos de cuchara y sabores tradicionales de mar, destacando productos de temporada y alta calidad.
· Destacan elaboraciones que fusionan tradición y modernidad con ingredientes locales como las alubias con guiso de choco y calamarito a la brasa, la cazuela de fideos con setas y almejas y los garbanzos del puchero salteados con calamar.
La Milla en Marbella celebra la llegada del otoño con una propuesta gastronómica que pone en el centro de su cocina los platos de cuchara, marcando el inicio de una de las temporadas más esperadas del año. En esta época, los sabores más tradicionales con toques de mar cobran protagonismo en el restaurante gracias al uso de productos de temporada y materias primas de máxima calidad. Los clásicos y la vanguardia se entrelazan en cada plato, ofreciendo una experiencia única que refleja la riqueza de la gastronomía costera.
Los platos de cuchara de La Milla son una expresión de la conexión con el entorno natural y los productos que ofrece. Esta oferta de platos caseros complementa la propuesta gastronómica desarrollada por el chef Luismi Menor, que aprovecha la frescura de los ingredientes de temporada para crear recetas que evocan calidez y confort. Los guisos de cuchara, que forman parte del patrimonio culinario de la región, son tratados con respeto, a la vez que se incorporan técnicas y presentaciones que aportan un toque contemporáneo sin desvirtuar su esencia.
Desde siempre en La Milla, el producto y la temporalidad marcan una carta que se construye desde las esencias. Este otoño, el protagonismo se lo llevan elaboraciones como las alubias con guiso de choco y calamarito brasa, donde la suavidad de las alubias se complementa con los toques marinos del choco. También destaca la cazuela de fideos con setas de temporada y almejas, una receta que equilibra lo terroso de las setas con la frescura de las almejas. Por último, pero no menos importante, los garbanzos del puchero salteados con calamar completan esta oferta, presentando una fusión entre lo tradicional y lo moderno que celebra la sencillez y la riqueza de los ingredientes locales.
Este otoño, de miércoles a domingo, la tradición y el producto son los protagonistas de los mediodías en el restaurante, donde reencontrarse con las buenas costumbres alrededor de la mesa hasta el final de la temporada. La Milla invita a los comensales a disfrutar de una experiencia que honra los sabores tradicionales sin dejar de lado su esencia innovadora. Cada plato es un homenaje a lo mejor de Marbella, fusionando la historia gastronómica de la región con un toque de modernidad que resalta los productos frescos y de temporada.
Sobre Grupo La Milla
Abierta desde el año 2015, La Milla comenzó como un proyecto común entre Luis Miguel Menor, propietario y chef ejecutivo, y César Morales propietario y director de F&B, que coincidieron en 2012 en el Hotel Los Monteros y comenzaron a darle forma a su idea de crear un chiringuito vanguardista, con una gastronomía puntera y de la más alta calidad. Actualmente tienen abierto otro local Bar Guerra, con el que han cosechado grandes éxitos y se han posicionado como uno de los grupos más en exclusivos de la Costa del Sol. En cuanto a reconocimientos, La Milla ha sido galardonada con un Sol Repsol en 2023 y ha sido incluida en la Guía Repsol 2022. Además, El Parque de la Milla obtuvo el premio a Mejor Bocadillo de Autor en Madrid Fusión Alimentos de España 2023, demostrando así su continua evolución y su búsqueda de la excelencia.
Sobre Luis Miguel Menor
Propietario y chef ejecutivo de La Milla en Marbella, estudió en la Asociación de Cocineros de La Costa del Sol pero su formación más sólida en cocina tuvo lugar en Le Nailhac, restaurante del Hotel Byblos*, en Mijas, donde trabajó durante 8 años. Gracias a esto, la Revista Gourmet le consideró en 2006 como uno de los segundos de cocina más importantes del país. Fue en 2012 cuando, ejerciendo como chef ejecutivo, coincidió con César Morales en el Hotel Los Monteros y juntos empezaron a idear un proyecto de crear un chiringuito y que nació en 2015 bajo el nombre de La Milla Marbella.
Sobre César Morales
Dueño y socio de La Milla en Marbella junto con el chef Luis Miguel Menor, tenía muy claro su pasión por el mundo de la hostelería y la restauración. Inició su formación en el sector estudiando en la escuela internacional de Les Roches Marbella. Esto le abrió las puertas a múltiples experiencias profesionales pasando por la cadena de hoteles Radisson en Londres y Rafaelhoteles en Baqueira-Beret, y volviendo a la provincia de Málaga para especializarse en Dirección de Alimentos y Bebidas a través del Caledonia Golf Resort y del Santa María Golf Club. Posteriormente obtuvo el puesto de Director de Alimentos y Bebidas en el Hotel Guadalmina, pero fue en el Hotel Don Carlos* donde este cargo supuso su formación más destacada al dirigir siete restaurantes y un equipo de 150 personas. Desde ahí, le ficharon como Director Corporativo en el Hotel Los Monteros 5*GL donde conoció a Luis Miguel Menor con quien, unos años más tarde, emprendería una nueva aventura gastronómica a pie de playa enfocada en el producto del mar y los vinos: La Milla.
RESTAURANTE LA MILLA
Dirección
Urbanización Los Verdiales, Playa de Nagüeles
29604 Marbella, Málaga
Horario
Miércoles a domingo de 10h-19h